Un ristorante sotterraneo , noto anche con il termine inglese ristorante sotterraneo , è un ristorante non dichiarato situato in una casa privata. Questo tipo di stabilimento è illegale perché sfugge alle tariffe e alle norme igieniche in vigore. I pasti sono generalmente pagati, in luoghi tenuti segreti, il passaparola o Facebook è il mezzo per farsi conoscere. Il numero di ospiti o clienti (questo è un ibrido dei due) è limitato.
Questo concetto, che proveniva dagli Stati Uniti, si diffuse in tutto il mondo anglosassone prima di essere stabilito in Francia .
Secondo l'unione nazionale degli albergatori, ristoratori, caffettieri e ristoratori, nel 2015 in Francia sono già stati aperti più di 3.000 ristoranti illegali.
Nel 2020, durante la pandemia Covid-19 , per sopperire alla mancanza di reddito dovuta alla chiusura del loro stabilimento per reclusione , diversi ristoratori hanno organizzato ristoranti abusivi nelle loro case, anche in contesti prestigiosi e con ospiti illustri.