Il querneur (vecchio mestiere) è un lavoratore dell'ardesia ; è uno dei lavoratori coinvolti nell'estrazione dello scisto di ardesia e nella sua trasformazione in ardesia. La sua specialità è il quernage , operazione che, una volta portati in superficie i blocchi di ardesia scistosa, li carica nuovamente (pezzi regolari che vengono poi spaccati e ritagliati per dare le ardesie). Il querneur usava un grande scalpello da macinazione, chiamato capra , sul quale colpiva con un mazzuolo di legno circondato di ferro. Per svolgere il suo lavoro deve saper riconoscere i piani secondo i quali si può suddividere il blocco: piano di fissilità, grana lunga, trasversale.
A Trélazé, nelle cave di ardesia , dal 1920, il quernage non veniva più fatto a mano.