Queijo de Évora
Evora
| Paese d'origine | Portogallo |
|---|---|
| Regione | Évora , Alentejo |
| Latte | pecore |
| Impasto | pressato cotto |
| Denominazione | DOP 1996 |
L ' Évora o Queijo de Évora è un formaggio portoghese , prodotto nella regione di Évora , capoluogo del distretto di Évora e dell'ex provincia dell'Alente Alentejo , a circa 150 km a est di Lisbona . Ha una denominazione di origine protetta (DOP).
Si tratta di un piccolo formaggio di pecora cotto oa pasta dura con un peso medio da 100 a 150 grammi.
Questi formaggi sono piuttosto piccanti, salati e tagliati a listarelle sotto la lama del coltello. Conosciuti anche come queijinhos do Alentejo (piccoli formaggi dell'Alentejo ), a volte sono conservati in olio d'oliva , quindi sono meno duri.
Note e riferimenti
- Regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione del12 giugno 1996relativa alla registrazione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d'origine secondo la procedura di cui all'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio, Gazzetta ufficiale dell'Unione europea n. L 148 del 21 / 06/1996, pag. 0001 - 0010, sul sito EUR-Lex. Accesso 31 ottobre 2010.