Gallina Barbezieux | |
Gallina Barbezieux | |
Regione di origine | |
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Regione | Charente , Francia |
Caratteristiche | |
Piume | nero |
Altro | |
uso | carne e uova |
Posa | |
Peso dell'uovo | min. 70g |
La gallina Barbezieux è una razza di galline domestiche francesi , originaria della regione di Barbezieux in Charente .
La gallina Barbezieux è una delle più grandi razze di tipo europeo . È rustico, alto, potente e adattato al suolo argilloso-calcareo della sua culla originaria: il sud della Charente . È una razza a duplice attitudine, produce polli e galline che depongono grandi uova bianche (circa 200 uova / anno).
La gallina Barbezieux è una gallina rara; presumibilmente scomparso, si sta nuovamente espandendo, con una mandria abbastanza numerosa e soggetti sempre più conformi allo standard.
Gli individui attuali provengono da pochi individui trovati per caso in un allevamento della sua regione di origine, mescolati a galline asiatiche (presenza di parotite rossa durante la schiusa).
La gallina Barbezieux ottiene il 1 ° premio del concorso di Parigi 1860.
Tuttavia , attualmente , I soggetti conformi allo standard vengono allevati nella sua regione di origine; si segnala inoltre la recente creazione di un settore di produzione di polli di qualità con etichetta contrassegnata "Poulet de race Barbezieux, old race", grazie all'impegno di ASPOULBA (Associazione per la protezione della gallina di Barbezieux ). Nel 2003 ASPOULBA ha redatto un disciplinare regionale che riunisce 5 allevatori e definisce i criteri di produzione, alimentazione e macellazione in un territorio delimitato.
Per preservare questa razza unica al XIX ° secolo e la sua eredità genetica , frutto di un lungo adattamento al suo ambiente, deve soggetti riproduttive sistematicamente scartare con segni di ibridazione o di riproduzione pulcini assortiti.
Il periodo tra le due guerre ebbe la meglio sulla gallina Barbezieux, perché la moda era passata al consumo di uova rosse, partecipando al suo declino e avvantaggiando altre razze "sintetiche", in particolare a vocazione industriale, provenienti dagli Stati Uniti, oltre che dalla Marans , geograficamente vicina.
Barbezieux è rinomata per la sua produzione di capponi, particolarmente apprezzata dal gastronomo francese Jean Anthelme Brillat-Savarin .