Un piano cottura in ceramica è un piano cottura creato nel 1974 da Scholtès , composto da un piano cottura in ceramica - in senso stretto - e da un elemento riscaldante posto sotto questo piano cottura.
Esistono tre tipologie di camini:
Radiante Il focolare radiante trasmette calore per irraggiamento e conduzione , principalmente nell'infrarosso ( lunghezza d' onda di 0,7 e 400 micrometri ). Alogena Il camino alogeno utilizza una o più lampadine alogene come elemento riscaldante e trasmette il calore per irraggiamento e conduzione. Induzione Un piano a induzione , che non modifica l'aspetto del piano in vetroceramica , trasmette calore mediante un fenomeno elettromagnetico che necessita di pentole idonee, il cui fondo piatto deve contenere un materiale che sia un buon conduttore di magnetismo , escludendo quindi contenitori in vetro, terracotta, rame, alluminio e acciaio inossidabile austenitico , da testare con calamita.Per evitare scottature, il piano in vetroceramica deve prevedere un elemento che indichi la temperatura trasmessa dalla pentola posta sopra il focolare.