Patella (mollusco)

Patella Patella vulgata in Galizia Classificazione

Regno	Animalia
Ramo	Molluschi
Classe	Gastropoda
Ordine	Archaeogastropoda
Famiglia fantastica	Patelloidea
Famiglia	Patellidae
Sottofamiglia	Patellinae

Genere

Patella
Linnaeus , 1758

Patella è un genere di molluschi gasteropodi commestibili che vivono nella zona di marea .

Nomi volgari

Le specie di questo genere hanno vari nomi vernacolari  : Limpets, Arapeds, Berniques, Bernicles o Geese. Si tratta di nomi regionali che, a seconda dell'interpretazione, possono designare tutto il genere o le poche specie che vivono nella regione in questione. Patelle è il nome più generico in Francia.

Il DGCCRF mantiene i nomi:

• Patella caerulea , Arapède
• Patella intermedia , Bernique
• Patella lugubris , Limpet
• Patella mexicana , patella
• Patella rustica , Arapède
• Patella safiana , Limpet
• Patella ulyssiponensis, Bernique
• Patella vulgata , Bernique

Descrizione

Il guscio di questo mollusco assume la forma di un "cappello cinese" applicato contro le rocce. I bordi della conchiglia si adattano perfettamente al rilievo della roccia. Pertanto, con la bassa marea , la Limpet non si secca. Grazie ad una radula molto lunga (una specie di nastro marrone con piccoli denti), la patella grattugia piccole alghe sulla superficie delle rocce. La Patella comune ( Patella vulgata ) consuma anche grandi alghe ( ascofille e wrack ) e distrugge i campi che queste formano sulla costa atlantica, soprattutto in Bretagna, e che costituiscono un riparo per molte specie della battigia.

Mentre l'assenza di alghe brune sulle coste rocciose e battute dalle onde era considerata dovuta all'azione meccanica del mare, un recente studio condotto in un'area che si estende tra l' Isola di Man e il sud del Portogallo, mostra che è i pascolatori e soprattutto le patelle che sono i primi responsabili di questa situazione. L'eliminazione delle Patelle è seguita da una colonizzazione delle rocce da parte di alghe brune, particolarmente marcata nel nord dell'area di studio.

La patella gioca un ruolo importante nella conservazione dell'ecosistema della zona intercotidale.

Le patelle tornano sempre al punto di partenza, dove il loro guscio può avere un solco circolare nella roccia, anche quando la roccia è dura.

Un team di ricercatori ha scoperto che i denti di questo mollusco hanno la più alta resistenza alla trazione nel regno animale: tra 3 e 6,6 gigapascal. Molto più di un filo di ragno e uguale alle fibre sintetiche. Ciò è dovuto alle nanofibre di goethite .

Pesca e uso culinario

La Patelle è molto facile da pescare poiché è visibile con la bassa marea sugli scogli, bisogna comunque portare un buon coltello. Tuttavia, non è molto pescato: la sua carne è nota per essere abbastanza dura, soprattutto negli esemplari più grandi. Può essere consumato crudo o cotto; tritate, ad esempio, in salsa bolognese con patelle, oppure saltate in padella con burro all'aglio o al prezzemolo; alcuni lo apprezzano sotto forma di paté.

In Bretagna, in particolare, si consumava da moltissimo tempo perché era il piatto dei poveri. Viene spesso cotto al forno con prezzemolo e patate. Si consiglia di togliere la radula dalla testa prima di cuocere le patelle altrimenti avranno un sapore amaro e saranno particolarmente dure. Per fare questo premiamo il centro del mollusco in modo da far risaltare la radula e la testa, possiamo poi estrarla facilmente con un coltello. La cottura viene quindi eseguita in una decina di minuti in forno.

Elenco delle specie europee

• Patella caerulea Linné, 1758 (Arapède) principale rappresentante del genere nel Mediterraneo. Attraversa lo Stretto di Gibilterra fino alla linea Tarifa (Spagna) - Tangeri .
• Patella ferruginea Gmelin, 1791. Specie di grandi dimensioni, da 55 a 75 mm. Presenti nel Mediterraneo ma molto localmente e minacciate di estinzione a causa di una raccolta eccessiva.
• Patella intermedia Murray 1857 (= P. depressa ), con piede nero, tentacoli marginali (tentacoli palleali) bianco puro e radula lunga (circa il doppio della lunghezza del guscio) e snella; vive in un'area di distribuzione più limitata, dall'Inghilterra sudoccidentale e dal Galles al Senegal. Penetra nel Canale della Manica fino alle Isole Saint-Marcouf a est della punta del Cotentin ). Assente nel Mediterraneo. Specie piuttosto frequentante gli scogli delle coste battute dalle onde, non penetra nelle baie riparate o negli estuari.
• Patella rustica Linnaeus, 1758 (= P. lusitanica ). Presente nel Mediterraneo e nell'Atlantico sulle coste spagnole e portoghesi oltre che in Francia, fino a Biarritz .
• Patella ulyssiponensis Gmelin, 1791 (Olyssipone o Ulyssipone = Lisbona) (= P. aspera, = P. Athletica ), il cui piede è giallo e radula corto (circa la lunghezza del guscio), vive sul fondo della battigia (e possibilmente in pozzanghere a un livello superiore). Trovato dalla Norvegia ( Stavanger , Bergen ) all'Angola. Entra nel Canale per le Isole Saint-Marcouf. Presente nel Mediterraneo. Specie piuttosto frequentante gli scogli delle coste battute dalle onde, non penetra nelle baie riparate o negli estuari.
• Patella vulgata Linnaeus 1758. Sulle coste atlantiche delle Isole Lofoten fino a Odeceixe , Portogallo. Tutto il canale. Presenza nel Mediterraneo dubbia.

Galleria di immagini

• Patella sp.

• Patella caerulea

• Patelle fossili

• Infestazione di una conchiglia da polydora

link esterno

• (en) Animal Diversity Web Reference  : Patella
• (en) Riferimento BioLib  : Patella Linnaeus, 1758
• (en) Catalogue of Life Reference  : Patella
• (fr + en) Riferimento ITIS  : Patella Linnaeus, 1758 (+ versione inglese )
• (en) Riferimento NCBI  : Patella ( taxa inclusi )
• (en) Registro mondiale di riferimento delle specie marine  : taxon Patella Linnaeus, 1758 ( + elenco delle specie )

Note e riferimenti

1. http://www.tela-botanica.org/page:ceintures_fucacees?langue=en.(starving patelle?)
2. Coleman, RA, Underwood, AJ, Benedetti-Cecchi, L., Aberg, P., Arenas, F., Arrontes, J., Castro, J. Hartnoll, RG, Jenkins, SR, Paula, J. Della Santina, P. & Hawkins, SJ2006. Una valutazione su scala continentale del ruolo della patella che pascola sulle coste rocciose. Oecologia. 147: 556-564
3. secondo DORIS, dati di osservazione per il riconoscimento e l'identificazione della fauna e della flora sottomarine ( (fr) Riferimento DORIS  : specie Patella )
4. "  The strongest material in the living world is made by bernique  " , su industry-techno.com (accesso 7 agosto 2020 ) .
5. Christiaens, J. 1973. Revisione del genere Patella (Mollusca, Gastropoda). Toro. Mus. natl Sci. Nat. 182: 1305-1392.