ONA (ristorante)
ONA è un ristorante vegano e vegano ad Arès (Gironda) in Francia. È di proprietà della sua chef Claire Vallée ed è il primo ristorante vegano a ricevere una stella Michelin . Il nome significa origine non animale . Il ristorante è vegano e non utilizza prodotti di origine animale nei suoi piatti, decorazioni o forniture. Il ristorante propone menù di sette portate.
ONA è stato aperto nel 2016 da Claire Vallée, chef autodidatta , con l'aiuto di una campagna di crowdfunding. Nel 2018 il ristorante ha ricevuto una forchetta Michelin. e nel 2021 una stella, la prima stella assegnata a un ristorante vegano. Nello stesso anno, ONA è stato anche uno dei 33 ristoranti in Francia a ricevere una stella verde, una nuova categoria nella guida Michelin per le pratiche sostenibili .
Riferimenti
-
(in) Agence France-Presse , " Stella Michelin per la prima volta in Francia a un ristorante vegano " , sul Guardian ,19 gennaio 2021(consultato il 21 gennaio 2021 )
-
" ONA restaurant " , su ONA (clairevallee.com) (consultato il 16 aprile 2021 )
-
(en-US) Aurelien Breeden , " Il ristorante vegano ottiene una stella Michelin in Francia, una prima volta " , The New York Times ,19 gennaio 2021( ISSN 0362-4331 , letto online , consultato il 21 gennaio 2021 )
-
(it-IT) " ONA: il ristorante vegano diventa il primo ristorante in Francia a ottenere una stella Michelin " , BBC News ,19 gennaio 2021( letto online , consultato il 21 gennaio 2021 )
-
(en) Di Rob Picheta e Saskya Vandoorne, " Il ristorante vegano diventa il primo in Francia a guadagnare una stella Michelin " , sulla CNN (consultato il 21 gennaio 2021 )
-
(en) Connexion France , “ Michelin 2021: ristorante vegano primo in Francia a vincere una stella ” , su www.connexionfrance.com (consultato il 21 gennaio 2021 )
-
" Guida Michelin 2021: un ristorante vegano stellato, il primo in Francia ", Le Monde.fr ,18 gennaio 2021( letto online , accesso 16 aprile 2021 )
-
(in) " 1° culinario francese: ristorante vegano GUADAGNA stella Michelin " su ABC News (consultato il 21 gennaio 2021 )
-
Spencer Whaley, " ONA diventa il primo ristorante vegano di Francia con una stella Michelin " , su thebeet.com ,19 gennaio 2021(consultato il 27 gennaio 2021 )