ONA (ristorante)

ONA è un ristorante vegano e vegano ad Arès (Gironda) in Francia. È di proprietà della sua chef Claire Vallée ed è il primo ristorante vegano a ricevere una stella Michelin . Il nome significa origine non animale . Il ristorante è vegano e non utilizza prodotti di origine animale nei suoi piatti, decorazioni o forniture. Il ristorante propone menù di sette portate.

ONA è stato aperto nel 2016 da Claire Vallée, chef autodidatta , con l'aiuto di una campagna di crowdfunding. Nel 2018 il ristorante ha ricevuto una forchetta Michelin. e nel 2021 una stella, la prima stella assegnata a un ristorante vegano. Nello stesso anno, ONA è stato anche uno dei 33 ristoranti in Francia a ricevere una stella verde, una nuova categoria nella guida Michelin per le pratiche sostenibili .

Riferimenti

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