La nutrigenomica è una branca della genomica nutrizionale , che studia gli effetti degli alimenti e dei loro componenti sull'espressione dei geni .
È un'area di ricerca incentrata sull'identificazione e la comprensione dell'interazione a livello molecolare tra i nutrienti o altri prodotti alimentari e il genoma. L'obiettivo è ottimizzare la nutrizione in relazione al genotipo dell'individuo. Determinando il meccanismo degli effetti dei nutrienti o degli effetti di una dieta nutrizionale, la nutrigenomica tenta di definire la causalità o la relazione tra questi nutrienti specifici e regimi nutritivi specifici (diete) sulla salute umana. La nutrigenomica è stata associata all'idea di un'alimentazione personalizzata basata sul genotipo.
La nutrigenomica è anche definita come un'area che esamina l'effetto dei nutrienti su genoma , proteoma , metaboloma e spiega la relazione tra nutrienti specifici e diete nutritive sulla salute umana. In altre parole, un approccio nutrigenomico è un approccio olistico che esamina l'effetto dei nutrienti a tutti i livelli, dall'espressione genica alle vie metaboliche.