Nicolas Monardes (o Nicolás Monardes), nato intorno al 1493 a Siviglia e morto nel 1588 , è un medico e botanico spagnolo .
Dopo aver studiato all'Università di Alcalá , conseguì il dottorato nel 1533. Esercitò la medicina a Siviglia e dedicò sempre più tempo al commercio, in particolare a quello degli schiavi.
Pubblica diversi libri di disuguale importanza. In Diálogo llamado pharmacodilosis (1536) raccomanda lo studio di Dioscoride . De Secanda Vena in pleuriti Inter Grecos et Arabes Concordia (1539) dove discute l'importanza della medicina greca e della medicina araba. Nel De Rosa et partibus eius (1540), si occupa della rosa e degli agrumi . La sua opera più importante è Historia Medicinal de las cosas que se traen de nuestras Indias Occidentales , pubblicata in tre parti (nel 1565, 1571 e 1574).
Approfitta della sua posizione di commerciante e della sua conoscenza di medico per produrre un trattato in cui presenta le piante sconosciute che arrivano dal Nuovo Mondo. Partecipa così alla distribuzione di ananas , arachidi , mais , coca , e offre la prima illustrazione del tabacco . La sua opera è tradotta in latino da Clusius .
Il monardium (Monarda sp.) è stato chiamato in suo onore.