Monica di Sardegna

Monica di Sardegna
DOC	Monica di Sardegna
Decreto sulla denominazione	09/01/1972
Data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale italiana	28/11/1972, n 309
Resa ( uva / ettaro )	180 q
Resa del mosto	70,0%
Gradazione alcolica naturale dell'uva	10,5%
Gradazione alcolica minima del vino	11,0%
Residuo secco minimo	18,0 ‰
Vitigni autorizzati
Monica  : 85,0% - 100,0%
Fonte: Ministero dell'Agricoltura Italiano

Il Monica di Sardegna è un vino DOC prodotto nelle province di Cagliari , Nuoro , Oristano e Sassari dal vitigno endemico Monica , il vitigno più diffuso in Sardegna dopo il cannonau .

Caratteristiche organolettiche

• Colore  : limpido, brillante, tendente al carminio con l'invecchiamento.
• Profumo  : profumo intenso, arioso, gradevole.
• Sapore  : morbido, secco o asciutto, retrogusto caratteristico.

Piatti consigliati

Carni rosse alla griglia, vitello marinato al limone, agnello arrosto.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Cagliari (1990/91) 7768.8
• Cagliari (1991/92) 7.803,02
• Cagliari (1992/93) 11.068,15
• Cagliari (1993/94) 16.315,51
• Cagliari (1994/95) 10245.4
• Cagliari (1995/96) 11344.5
• Cagliari (1996/97) 8.812,49
• Oristano (1991/92) 462.11
• Oristano (1992/93) 1727.11
• Oristano (1993/94) 2906.19
• Oristano (1994/95) 2182.46
• Oristano (1995/96) 1940.47
• Oristano (1996/97) 1125.11