Sotto la monarchia francese , l' amministrazione dell'Argenteria, Menu-Plaisir e gli affari della sala erano al servizio della famiglia del re , responsabile dei "piaceri del re", dell'organizzazione di cerimonie e rappresentazioni di corte.
I Menus-Plaisir, comunemente noti come “i Menus”, costituivano un importante ramo dell'amministrazione della casa del re. In pratica, includeva la preparazione delle cerimonie , delle feste e degli spettacoli di corte. I Menus-Plaisir furono posti sotto la direzione prima di un tesoriere e poi di un amministratore. C'erano "amministratori dei piccoli piaceri e affari della camera del re". Già sotto Enrico III , questa amministrazione assorbiva annualmente, da sola, una somma di 70 milioni di sterline nei tornei .
La direzione degli spettacoli di corte divenne da allora in poi una delle responsabilità più importanti dell'intendente dei Menu, e, da questo fatto, rimase un po 'intrecciata con quella dell'Opera perché, sotto Luigi XIV , che viveva generalmente Versailles o Saint- Germain , le prime esecuzioni di nuove opere venivano quasi sempre date in una di queste due città, poiché sotto Luigi XV venivano spesso date a Fontainebleau , dove il re visitava ogni anno. Poiché alcune scene e costumi tornarono all'Opera dopo aver prestato servizio a corte, questa situazione si tradusse in un contatto incessante tra le due amministrazioni, tanto che i piccoli piaceri erano una sorta di piccola direzione delle belle arti.
Antoine Angélique Levesque ha assunto come guardia generale dei negozi di menu del piacere del re. Riunisce 767 disegni e 109 stampe nella Collection of Menus Plaisirs .
Nel 1750 furono costruiti gli “edifici Menus-Plaisirs” per ospitare i laboratori e le botteghe dei piaceri del menù del re, ovvero giochi ( palma , racchetta, ecc.), Concerti e spettacoli. Era una sorta di magazzino in cui immagazzinavamo il materiale per le celebrazioni di corte. Bachaumont riferisce che esisteva anche un “Théâtre aux Menus-Plaisirs”: una delle stanze dell'edificio era stata allestita come teatro e veniva utilizzata per provare gli spettacoli che si sarebbero tenuti a Versailles. Nel 1787 e nel 1788, le due assemblee dei notabili si tenevano in una sala dell'Hôtel des Menus Plaisirs , a Versailles , così come l' apertura degli Stati Generali . Successivamente, durante la Rivoluzione , questa stanza fu ancora utilizzata, per le sue dimensioni, come salotto per il terzo palazzo .
Riducendo notevolmente le spese della sua casa, Luigi XVI lasciò un solo "maestro dei Menus-Plaisirs", che viene così menzionato nella Methodical Encyclopedia del 1788: "Grand officer che ha la gestione di tutto ciò che riguarda spettacoli, commedie, balli , feste in maschera, ecc., a corte. Aveva anche prima di tutto il potere di dare i permessi a tutti gli attori del luna park ea quelli che mostrano i burattini, ecc., E nessuno spettacolo poteva nemmeno essere rappresentato nei due teatri di Londra, a meno che non lo avesse fatto. approvato; ma questa autorità è stata molto ridotta, per non dire assolutamente abolita, dall'ultimo regolamento che è stato fatto sui spettacoli. "
L'amministrazione del Menus Plaisirs aveva il suo quartier generale a Parigi , n o 15, Faubourg Poissonnière strada (attuale IX e ), in un grande edificio che si estendeva dalla Rue Bergere in rue Richer corrente. Fu lì che la Convenzione installò il Conservatorio di musica nel 1795 .
Con la Restaurazione , i Menus-Plaisir ricomparvero, ma persero il loro antico splendore, prima di essere definitivamente spazzati via dalla Rivoluzione del 1830 .
Gli ultimi tre intendenti di Menus-Plaisirs, questi funzionari sono stati posti sotto gli ordini immediati del ministro della casa del re, sono stati: Papillon de la Ferté , che ha ricoperto questa carica durante gli ultimi anni del regno di Luigi XVI e che perì il il patibolo durante il Terrore , quasi settantenne; Des Entelles, che fu nominato per questo ufficio nel 1814, durante la Restaurazione; e Papillon de la Ferté, figlio del precedente, succeduto a Des Entelles, intorno al 1820.
L'Hôtel des Menus-Plaisirs ospita oggi il centro musicale barocco di Versailles .
Gli archivi dell'Intendance des Menus-Plaisirs durante la Seconda Restaurazione (regni di Luigi XVIII e Carlo X) sono conservati presso gli Archivi Nazionali nella sottoserie O / 3.