Matlouh | |
Pains matloue in una panetteria in rue d'Aligre a Parigi. | |
Altro nome | Khobz edar khobz ettadjine |
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Luogo d'origine | Algeria |
Posto nel servizio | Supporto |
Il matloue , matlou ' ( in arabo : المطلوع ) o khobz ettadjine , è una tipica berbera pane da Algeria , che ha diffuso in tutto il Maghreb . È composto da semola , lievito fresco o disidratato e acqua.
Anche in Algeria , il matlouh viene consumato nella regione di Tlemcen e Oran , e in Kabylia dove porta il nome di ar'eroum-en-temthount .
In Marocco , esiste una variante chiamata batbout (o anche khobz batbout ), o aghrum notachnift nel Rif . È composto da una miscela di farina e semola.