Madeira (DOC)

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Madera
Immagine illustrativa dell'articolo Madeira (DOC)
Cantina dei vini di Madeira.
Designazione / i Madera
Denominazione / i principale / i Vino dolce naturale ,

Rancio

Tipo di designazione Denominação de Origem Controlada (DOC)
Nazione Portogallo
Regione madre Madera
Posizione Arcipelago di Madeira
Vitigni dominanti sercial , malvasia , terrantez , tinta negra mole , bual , verdelho white

Il madeira (francesizzato erroneamente sotto il nome di Madeira), è un vino dolce naturale , ad alto contenuto di rancido , prodotto nell'arcipelago portoghese di Madeira .

Storia

Rinascimento

Periodo moderno

L'alleanza commerciale tra Portogallo e Inghilterra ( Trattato di Methuen 1703 ) promuove l'esportazione di vino. Gli inglesi inizialmente promuovono il suo sviluppo e gradualmente acquisiscono un monopolio. Madeira era l'unico vino che poteva essere esportato nelle colonie britanniche in America senza passare per un porto britannico. Napoleone  I ehm , di passaggio a Madeira durante il suo viaggio in esilio a Sant'Elena , ricevuto in dono dal governatore dell'isola.

Periodo contemporaneo

Etimologia

Questa parola viene dall'isola di Madeira (in portoghese Madeira), isola nell'Oceano Atlantico dove viene prodotto questo vino. Deriva dal portoghese madeira ("legno"), a sua volta dal latino materia ("materiale").

Posizione geografica

Orografia

Geografia - Geologia

L'isola, di forma rettangolare, è larga 22  km e lunga 58  km . Nasce da una serie di eruzioni vulcaniche durante l'era terziaria. Diversi vulcani, il più alto dei quali, Pico Ruivo , culmina a 1.861  m , si allineano all'incirca dalla punta del Tristão a ovest a quella di São Lourenço a est in una catena irta di coni e la cui altitudine non scende sotto i 1.200  m alle sue estremità. Da questa catena, i cumuli di lava profondamente tagliati dalle gole selvagge digradano bruscamente verso il mare, che li taglia in imponenti scogliere, principalmente sulla costa nord. L'unico luogo pianeggiante è il Paúl da Serra, un altopiano arido situato a 1.400  m di altitudine nel centro-ovest dell'isola.

Climatologia

Questa piccola terra montuosa, situata nel mezzo dell'Oceano Atlantico , presenta tuttavia notevoli differenze climatiche. È di tipo mediterraneo e relativamente secco sul lato di Funchal , soprattutto in estate, mentre le montagne catturano l'umidità e rendono il lato nord molto più umido (1527 mm di pioggia all'anno a Porto Moniz ). A causa dell'insularità le temperature variano poco durante il giorno così come durante l'anno e sono sempre miti.

Bollettino meteorologico di Funchal (altitudine: 58 m, periodo: 1961-1990)
Mese Jan. Feb. marzo aprile Maggio giugno Lug. agosto Sep. Ott. Nov. Dic. anno
Temperatura minima media ( ° C ) 13.1 12.8 13 13.4 14.6 16.5 18 18.9 18.9 17.6 15.6 13.9 15.5
Temperatura massima media (° C) 19.1 19.1 19.5 19.6 20.9 22.3 24.3 25.6 25.7 24.2 22 20 21.9
Sole ( h ) 167.4 171.1 204.6 225 213.9 198 244.9 260.4 225 204.6 168 164.3 2.447
Precipitazioni ( mm ) 103 87 64 39 19 12 3 3 37 75 101 100 643
Numero di giorni con precipitazioni 12 11 6 8 5 3 1 2 6 9 11 13
Fonte: worldweather.org . Per il sole: [1]


Vigneto

Presentazione

Il vigneto si estende sui comuni di:

Varietà di uva

Metodi di coltivazione

A Madeira, le viti sono molto spesso molto alte ea forma di pergolato, ma esistono anche a spalliera .

Vinificazione e affinamento

Il suo metodo di produzione è dovuto in parte al caso: per conservarlo al meglio durante la navigazione ai tropici, gli inglesi lo integrarono con alcool di canna da zucchero. È stato rilevando che questa miscela, rimestata per settimane nelle stive surriscaldate delle navi, ha acquisito notevoli qualità gustative che abbiamo cercato di riprodurre queste condizioni: il vino mescolato all'alcol viene mescolato e cotto a vapore a 50  ° C per diverse settimane per produrre Madeira, titolato a 18  ° C , e di cui possiamo distinguere quattro varietà: Malvasia (dolce, la più dolce), bual (semidolce), verdelho (semisecco) e sercial (secca). Questo vino può essere conservato per decenni senza subire variazioni significative.

Il metodo di riscaldamento, estufa sauna calda , in cui il vino viene riscaldata fino a tre mesi ad una temperatura di 50  ° C . I forni sono realizzati da serbatoi in acciaio inox. Il processo per i vini Malmsey e Boal dovrebbe essere precoce, con un processo controllato per una fermentazione più lunga per i vini più secchi, come Verdelho e Sercial. L'altro metodo tradizionale è chiamato canteiros , un metodo di invecchiamento in cui il vino viene conservato per venti o cento anni sotto il calore naturale. Questi metodi sono ancora in uso oggi.

Terroir e vini

Struttura dell'azienda agricola

Tipologia di vini e gastronomia

Marketing

Questo vino dolce naturale è molto apprezzato per l'esportazione.

Note e riferimenti

  1. Larousse, "  Madeira, il sollievo  "
  2. Direzione regionale del turismo di Madeira: http://www.visitmadeira.pt/fr-fr/madere/climat/

Bibliografia

Vedi anche

Articoli Correlati

link esterno