Llibre de Sent Soví

Il Llibre de Sent Soví (1324) è un réceptaire della cucina medievale scritta in lingua catalana da un autore anonimo. Ci sono due copie dei manoscritti originali, che sono conservati presso l' Università di Valencia ( manoscritto n °  216 della Biblioteca generale e dell'Università storica di Valencia ) e la Biblioteca universitaria di Barcellona . Fu pubblicato per la prima volta nel 1952 dal generale e studioso Lluís Faraudo de Saint-Germain , che pubblicò molti altri testi medievali. Successivamente sono state prodotte altre edizioni commentate. Questo testo è una fonte storica fondamentale per la ricerca sulla storia del cibo nell'Europa medievale , e in particolare sulle origini della cucina catalana .

Edizioni moderne

• 1952  : di Lluís Faraudo de Saint-Germain.
• 1979  : di Rudolf Grewe, DVD Ediciones / Barcino, in catalano
• 2004  : di Joan Santanach, presso Editorial Barcino, in catalano
• 2006  : di Joan Santanach, presso Editorial Barcino, in spagnolo
• 2007  : a Casa del Libro, in catalano
• 2008  : di Joan Santanach, traduzione inglese di Robin Vogelzang, stampata di fronte al testo originale catalano

Traduzione francese moderna

• 2013  : Anonimo del XIV °  secolo, il libro di cucina di Sent Sovi , tradotto dal catalano e presentata da Patrick Gifreu, Mercy Publishing , ( ISBN  9.791.091,193016 millions ) .

Note e riferimenti

1. Eulàlia Duran, M. del Mar Batlle, (2000), "Repertori de manuscripts catalans, 1474-1620" , Institut d'Estudis Catalans, Vol II, p: 84
2. Lluís Faraudo de Saint-Germain (a cura di), El Llibre de Sent Soví, recetario de cocina catalana medieval , Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona, ​​24 (1951-1952), 5-81.
3. Da Re Coquinaria.com
4. Editoriale Barcino
5. Editoriale Barcino
6. Casa del Libro (Madrid)
7. Tamesis Books

Vedi anche

Articoli Correlati

• Libro di cucina

link esterno

• Il 'Llibre Sent Soví' XV e s. apr. D.C. , Generalitat de Catalunya.