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La Goudale è una birra da conservazione , prodotta dal 1994 ad Arques nel dipartimento francese del Pas-de-Calais dal birrificio Goudale (chiamato “birrificio Gayant” fino al 1995).
Secondo la sua etichetta, Goudale il nome di un elemento storico: "Nel XIV ° secolo, buone birre erano chiamati Goudale, o Goudalle buona birra. Furono venduti per due denari a pentola, a un mercante di nome Goudalier. "
Il termine potrebbe anche derivare, come per il vocabolo guascone goudale , da una metatesi di goulade (“goulée”).
Fondata nel 1994, la Goudale è una lager di guardia -fermentata e con una gradazione alcolica di 7,2%. È composto da tre varietà di luppoli delle Fiandre, due varietà di malto (malto light e malto caramello), tre cereali (orzo, frumento e riso) e spezie (coriandolo e scorze di arancia amara).
PremiCreato nel 2012.
Creato nel 2013, “G” de Goudale Grand cru Mandarina è una combinazione di luppoli crudi e l'uso della varietà di luppolo Hallertau Mandarina .
Creato nel 2014, il “G” de Goudale Grand Cru Citra & Amarillo è composto da due luppoli degli Stati Uniti: Amarillo e Citra .
Creato nel 2015, La Goudale Ambrée è composto da malti tostati.
La Goudale IPA è composta da diversi luppoli di origine americana (dalle pianure di Yakima).
Creato nel 2015, è prodotto da una varietà di orzo seminato in primavera e raccolto in estate.