Kabayaki
| Kabayaki | |
 Kabayaki | |
| Altro nome | 蒲 焼 |
|---|---|
| Luogo d'origine | Giappone |
| Posto nel servizio | Piatto di pesce |
| ingredienti | Anguille , sake , salsa di soia e zucchero |
Il kabayaki (蒲 焼) è un piatto tipico giapponese . Si tratta di anguille messe su uno spiedino e grigliate su fuoco di legna, condite con una salsa, kabayaki no tare (蒲 焼 き の タ レ ) , Composte da brodo di anguilla, tradizionalmente preparate con le guarnizioni dell'anguilla (testa e ossa) , sake , salsa di soia e zucchero.
Note e riferimenti
- Ricetta Kabayaki .
- Preparazione dell'anguilla kabayaki .
- Ricetta suggerita per la salsa, forum culinario, (in inglese) .