Grogue
Il grogue ( grogu o grog in creolo capoverdiano anche aguardente ) è un'acqua della vita ad alto contenuto alcolico prodotta dalla canna da zucchero , legata al rum di fattoria. È la bevanda nazionale di Capo Verde , di cui costituisce uno dei simboli culturali, proprio come la cachupa o la morna .
Origine
Il grogue è spesso originario dell'isola di Santo Antão , in particolare della valle di Ribeira do Paul . Più annaffiato di altre isole, Santo Antão ha la reputazione di produrre il miglior grogue dell'arcipelago, ma è anche distillato a Santiago . I grogue più poveri provengono da canna da zucchero importata e talvolta contengono additivi sintetici.
Produzione
La produzione complessiva rimane modesta e il suo consumo prevalentemente locale, molto diffuso. Infatti, mentre le classi ricche favoriscono il whisky , il brandy o vodka e le classi medie preferiscono il vino , locale o importati, è soprattutto i più poveri - vale a dire la maggioranza - che bevono vino. Grogue . L' alcolismo maschile è abbastanza diffuso, soprattutto nelle isole agricole. Gli effetti dannosi del consumo eccessivo di grogue si osservano anche nella vasta comunità capoverdiana di Dakar ( Senegal ).
Associato alla melassa , il grogue fa parte della composizione del ponche ( punch ).
Note e riferimenti
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(en) RA Lobban Jr e PK Saucier, Dizionario storico della Repubblica di Capo Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Regno Unito, 2007, pag. 119
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(pt) "" Batucar grogue com o GENIO das garrafas "em Santo Antão", in Diário de Notícias , 7 dicembre 2008 [1]
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Michel Lesourd, Stato e società nelle isole di Capo Verde: alternative per un piccolo Stato insulare , Karthala, Parigi, 1996, p. 54 ( ISBN 2-86537-625-7 )
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" Soum Soum , Kana Kadjou , Bigne , Grogou ecc. : alcol per i poveri ", Xibar [2]
Appendici
Bibliografia
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(en) Mark Langworthy e Timothy J. Finan, " Sugar cane ", in Waiting for rain: agricoltura e squilibrio ecologico a Capo Verde , Lynne Reinner Publishers, Boulder, CO, 1997, p. 109-111 ( ISBN 1-555-87709-5 )
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(en) Richard A. Lobban Jr e Paul Khalil Saucier, " Grogga, grog, groggo, groggu ", nel dizionario storico della Repubblica di Capo Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Regno Unito, 2007, pag. 119 ( ISBN 978-0-8108-4906-8 )
- Alain Huetz de Lemps, “Le grogue des îles du Cap-Vert”, in Bevande e civiltà in Africa , Presses Universitaires de Bordeaux, 2001, p. 466-467 ( ISBN 9782867812828 )
- Nicolas Quint, "Civilization: The grocery-bars and the grogue ", in Parlons capverdien: langue et culture , Editions L'Harmattan, 2003, p. 116-117 ( ISBN 9782296310896 )
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