Raffreddatori Versailles

I refrigeratori di Versailles sono piccole costruzioni, situate sul terreno della Reggia di Versailles , utilizzate per conservare il ghiaccio in modo da mantenere il cibo al fresco.

Descrizione

I primi furono costruiti durante il regno di Luigi XIII e Luigi XIV ne possedevano tredici nel parco: vicino ai mulini di Clagny , al Potager , vicino al Serraglio , a Trianon e nel quartiere del Parc-aux-cerfs , persino a Versailles. Oggi ne rimangono tre: due, circolari, si trovano nella tenuta del Petit Trianon e uno a Satory .

In questi giganteschi pozzi, profondi da una a tre decine di metri, si deposita il ghiaccio prelevato in inverno dall'acqua circostante, che viene poi utilizzato per raffreddare bevande, fare sorbetti o combattere la febbre. I lavoratori giornalieri vengono quindi assunti per rompere il ghiaccio del Canal Grande o del lago svizzero con asce, assi, mazze o zanne. Dopo aver riempito le pareti di paglia, gettiamo il ghiaccio a strati tra i quali versiamo acqua che gela istantaneamente. Per mantenere il ghiaccio, viene ricoperto da assi appesantite da pietre.

I refrigeratori Trianon , interrati e chiusi da un sistema a doppia porta, furono installati da Luigi XIV nel 1686 e funzionarono fino al 1909.

Note e riferimenti

1. Alain Baraton , Passeggiata nei giardini di Versailles , Versailles, Art Lys / Palazzo di Versailles,2010, 80  p. ( ISBN  978-2-85495-397-8 ) , p.  67.
2. Dominique Garrigues , Giardini e giardinieri di Versailles: nel Grand Siècle , Seyssel, Champ-Vallon,2001, 381  p. ( ISBN  2-87673-337-4 , leggi online ) , p.  201.
3. Nicolas Jacquet , Versailles segreta e insolita: il castello, i suoi giardini e la città , Parigi / Versailles, Parigramme / Castello di Versailles,marzo 2011, 206  p. ( ISBN  978-2-84096-664-7 ) , p.  177.

Vedi anche

Bibliografia

• Odile Caffin Carcy , "  Les glacières du domaine de Versailles  ", Versalia , n °  4,2001, p.  24-36 ( ISSN  1285-8412 )