Gastronomismo

Il gastronomisme è una corrente di pensiero che postula che gli esseri umani debbano pensare il suo cibo per vivere meglio. La gastronomia è un modo di pensare che nutre sia il corpo che la mente. La gastronomia si definisce tanto per un individuo quanto per un territorio che valorizza i valori gastronomici che ha ereditato o che decide di adottare.

Kilien Stengel descrive la gastronomia come “una linea continua di progetti di identità che saranno definiti solo alla fine della vita di un individuo. Attraverso la gastronomia, il rispetto per se stessi e per l'ambiente ostacola la ricerca dell'elitarismo e dà origine a un ideologismo della tavola. La gastronomia coinvolge l'uomo in un approccio che enfatizza il suo rispetto per chi lo circonda e per ciò che lo circonda, ed eleva il suo spirito oltre che la sua dignità. La gastronomia è lo strumento educativo che permette al “mangiatore di uomini” di apprendere il proprio mondo di “bene”, lasciandolo di fronte risolutamente alle sue conquiste, alle sue aspettative e ai suoi simili. In un mondo gastronomico così "pratico", così concreto, dove il "buono" non è altro che chimere e contraddizioni, "il mangiatore di uomini" deve cercare per sé la propria libertà di piacere alimentare e non aspettare che la società lo imponga. "

Storico

• Già nel 1845 nel Dizionario delle nuove parole della lingua francese , scritto da Jean-Baptiste Richard de Radonvilliers , il termine "gastronomismo" è definito come un sistema di gastronomia: "ciò che è e presenta solo un attaccamento esclusivo al buon cibo: è gastronomia ”dice il dizionario, che ci ricorda per inciso che la parola francese usava piacevolmente il verbo“ gastronomiser ”per“ fare gastronomia, e occuparsi solo di fare del buon cibo ”.
• Mentre "Gastroastronomia", sinonimo di "Cucina nuova o futuristica" per Guillaume Apollinaire , sarà associato, attraverso il gioco implicito di parole (incorporamento grafico e portmanteau) al "gastronomismo" di Daniel Delbreil nel 1999 nel suo lavoro svolto Su Apollinaire ( Apollinaire e le sue storie , Schena-Didier Érudition). Una forma di valorizzazione, tramite trasformazione, di un termine che Apollinaire non ha mai utilizzato.
• Il dottor Nicolas Perron, nel suo libro Arab Women Before and Since Islamism, pubblicato sulla Librairie Nouvelle di Parigi nel 1858, paragona la gastronomia araba al parassitismo. “Fu solo dopo Maometto che il parassitismo o il gastronomismo si radicarono nella società. Le cronache hanno conservato le idee del fondatore di questa singolare concezione, gli aneddoti, l'audacia, i trucchi, le repliche, o, in due parole, le malvagità e le risorse di un buon numero di seguaci. In Francia, abbiamo avuto società di buongustai, di schietti bevitori, di cantine viventi, di figli di Momus e cos'altro? Ci sono in Inghilterra, negli Stati Uniti, società anti-astronomiche o società della temperanza ”.
• L'Academic Society of Sciences, Letters and Arts of Agen , nel 1895 nella sua rivista scientifica, sottolinea la visione politica di un "giovane mercante, venditore per il quale nulla esiste a parte la gastronomia della table d'hôte", offrendo di sfuggita un visione bonaria di questa politica di vita.
• Nel 1962 , Henri Pollès , in Bandiere si vestono male o ismi e uomini (edizioni H. Lefebvre, Parigi) ci parla delle parole forse romanzate di un filosofo, professore associato, il signor Lreur-Baizemont, che pensava all'unione tariffaria del 425 franchi l'ora: “Curioso! Un tempo le grandi attrattive degli spiriti erano per alcune teorie filosofico-religiose, generatrici naturalmente di passioni di direzioni e discipline di vita: citiamo per il nostro mondo occidentale, liberalismo, laicità, repubblicanesimo ... a cui si possono aggiungere alcune visioni e ardore personale molto capace di rivolgersi al sistema: erotismo, gastronomia (suddivisione dell'edonismo). La nostra cosiddetta era moderna, non sarebbe caratterizzata dalla moltiplicazione degli ismi e quindi delle bandiere… Gli ismi più importanti sono quelli occulti che non si esprimono nell'ismo. In ogni caso, l'uso della parola esatta eviterebbe spesso confusione. Attivismo, spiritualismo, estetismo, realismo, dilettantismo, spiritualismo, gastronomia (volgarmente chiamato “il cibo” o “la bocca”),…. ".
• Nel 2007, la National Action League di Montreal in Quebec, sottolinea con le sue stesse parole "La thurifera del pluralismo ci presenta una visione assolutamente definitiva del passato pre-cosmopolitico delle nostre società, che il pluralismo verrebbe improvvisamente a ravvivare aumentando la numero di ristoranti stranieri.! Gastronomismo, l'ultima linea di difesa del multiculturalismo! Questa visione corrisponde bene all'etica .... Gastronomia! Questa è una delle migliori illustrazioni della superficialità della diversità che ci viene propagandata. "
• Nel 2014 una rivista si chiamava " Gastronomismo-Parigi: raffinatezza allo stato grezzo "

Bibliografia relativa alla definizione di gastronomismo

• Arricchimento della lingua francese: Dizionario di nuove parole Jean-Baptiste Richard de Radonvilliers , pubblicato da Léautey, 1845
• Donne arabe prima e dopo l'islamismo , Nicolas Perron , La Librairie Nouvelle de Paris, 1858
• Revisione scientifica dell'Academic Society of Sciences , Letters and Arts of Agen , 1895
• Le bandiere si vestono male o gli ismi e gli uomini , Henri Pollès , edizioni H. Lefebvre, Parigi, 1962
• Apollinaire e le sue storie , Daniel Delbreil , edizioni Schena, 1999. ( ISBN  978-8882291341 )
• Gastronomia: una piccola filosofia del piacere e del gusto , Kilien Stengel , Éditions Bréal , Parigi, 2010. ( ISBN  978-2-7495-0994-5 )
• Gastronomia-Gastronomia-Gastronomia , Kilien Stengel . Éditions l'Harmattan , Parigi, 2011. ( ISBN  978-2296551978 )
• G. Apollinaire, Gastro-astronomism or new cuisine - L'ami Méritarte / Il gastro-astronomismo o la cucina nuova - l'Amico Méritarte , Damocle, Venezia, 2018. https://edizionidamocle.wordpress.com/2018/ 07 / 18 / apollinaire-the-gastro-astronomism-or-the-new-lami-meritarte-cuisine /

Riferimenti

1. Kilien Stengel, Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme , Edizioni L'Harmattan 2011, p.104
2. Revue Gastronomisme-Paris: raffinatezza allo stato grezzo - 2014

Articoli Correlati

• Gastrosofia
• Gastronomia