Torta al vino rosso
| Torta al vino rosso | |
 Dolci al vino rosso | |
| Altro nome | Rotwin A Müesbolleküeche |
|---|---|
| Luogo d'origine | Alsazia |
| Posto nel servizio | dolce |
| Temperatura di esercizio | freddo |
| ingredienti | farina, burro, zucchero, uova, cannella, granella di cioccolato, cioccolato in polvere, lievito, vino rosso Ottrott |
| Piatti simili | Torta al vino bianco |
| Supporto | Crémant d'Alsace |
La torta al vino rosso è un dolce alsaziano chiamato Rotwin Un Müesbolleküeche .
ingredienti
Questo dolce tradizionale richiede farina , burro , zucchero , uova , cannella , cacao amaro, lievito e vino rosso .
Preparazione
Per preparare questa torta è sufficiente impastare tutti gli ingredienti di zucchero, burro, uova sbattute, sale, cannella e cacao per ottenere un impasto omogeneo. La farina in cui è stato incorporato il lievito viene poi aggiunta alternativamente al vino. Il tutto viene messo in uno stampo da torta o in piccoli stampini e cotto in forno. La glassa si fa mescolando lo zucchero a velo e il vino, quindi si spalma sulla torta raffreddata.
Abbinamento cibo / vino
Tradizionalmente un vino alsaziano viene servito come accompagnamento. Può essere edelzwicker , chasselas , gewurztraminer , moscato , pinot , riesling o sylvaner . Il Crémant d'Alsace può sostituirli tutti.
Note e riferimenti
Bibliografia
- Marie-José Strich, I migliori dolci dell'Alsazia , Éd. South West, Rennes, ( ISBN 978-2-7373-4708-5 )