Metà e metà fonduta | |
Metà e metà fonduta. | |
Luogo d'origine | svizzero |
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Datato | Anni 1850 |
Posto nel servizio | Portata principale |
Temperatura di esercizio | Caldo |
ingredienti | Gruyère e Vacherin Fribourgeois sciolti nel vino bianco |
Supporto | vino bianco |
La fonduta di formaggio , conosciuta anche come fonduta svizzera è una fonduta tipica della Svizzera .
Gli ingredienti principali sono Gruyère e Vacherin Fribourgeois , entrambi presenti in quantità identiche, da cui il nome della specialità. Questi formaggi vengono sciolti in un caquelon strofinato con aglio e vino bianco . Questa fonduta si mangia con il pane tagliato a cubetti.
Come per le altre fondute di formaggio, esistono diverse varianti alla ricetta base. A seconda delle consistenze o dei sapori ricercati, vengono aggiunti altri ingredienti. Questi includono kirsch , farina di mais o fecola di patate. Alcune persone aggiungono bicarbonato di sodio per renderlo più digeribile.