Le fettuccine ("nastri") sono una varietà di pasta lunga di origine italiana, simili alle tagliatelle . È una ricetta popolare in Italia, e in particolare a Roma .
È con questo tipo di pasta che si usa classicamente il ragù alla bolognese conosciuto localmente come al ragù . Una preparazione comune, soprattutto a Roma e negli Stati Uniti, con un'emulsione di burro fuso e parmigiano, si chiama fettuccine Alfredo.