| Nascita | Brive-la-Gaillarde |
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| Attività | Chef |
| Distinzione | Stella Michelin |
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Fabienne Eymard , nata a Brive-la-Gaillarde , è una capo cuoco francese .
Il ristorante Benoit , di cui è chef, ha una stella nella Guida Michelin . Questo fa di Fabienne Eymard una delle poche chef stellate in Francia .
Nipote di agricoltori, Fabienne Eymard è stata introdotta alla cucina fin dall'infanzia. Dopo un diploma di maturità generale, Fabienne Eymard ha seguito un corso presso la scuola alberghiera di Tolosa e ha svolto i suoi primi stage ad Ainhoa poi a Castel Marie-Louise a La Baule .
Poi è andata a Baux-de-Provence e poi a Parigi dove ha lavorato per due anni a La Marée.
Nel 2002 lavora a Parigi al Taillevent (tre stelle all'epoca) con Alain Soliveres, che considerava il suo mentore in cucina. Nel 2004 è andata in Svizzera per lavorare al ristorante Caprices .
Ha poi lavorato a New York, come sous chef presso il ristorante Benoit di New York e come executive chef presso il ristorante Pinch Bar and Grill , all'Empire City Casino.
Nel 2015, Alain Ducasse gli affida il ristorante Benoit , rue Saint-Martin , a Parigi, un bistrot francese tradizionale che aveva acquistato nel 2005 da Michel Petit, nipote di Benoît Matray, creatore del locale nel 1912.