L' Ambuscade è un famoso cocktail della città di Caen , nel Calvados . È una miscela di sciroppo di ribes nero, vino bianco, calvados e birra.
Un bar del centro storico di Caen, Montmartre , già Chez Raymond , rivendica la paternità della bevanda che è stata adottata in massa dagli studenti della città.
La bevanda si diffuse gradualmente in Normandia poi in altre città della Francia come Rennes, Bordeaux, Parigi, Lille, Nantes o Grenoble ma anche all'estero come a Ginevra (Svizzera) o in Thailandia.