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E101 (additivo)
L'
additivo alimentare
E101 è un
colorante alimentare
giallo, che esiste in tre forme:
E101 (i) corrisponde alla
riboflavina
(o
vitamina B2
) ottenuta per sintesi chimica,
E101 (ii) è riboflavina 5'- fosfato di sodio, ottenuto mediante
fosforilazione
della riboflavina,
E101 (iii) corrisponde alla riboflavina ottenuta per
fermentazione
batterica, utilizzando
Bacillus subtilis