Il Council of Reserved Designations and Enhancing Terms (CARTV) è un'organizzazione del Quebec con giurisdizione sui prodotti agricoli e alimentari venduti in Quebec che recano una designazione riservata. È stata fondata su6 novembre 2006, a seguito dell'emanazione della Legge sulle denominazioni riservate e sulle condizioni migliorative.
La legge sul rispetto delle denominazioni riservate e dei termini di valorizzazione, che risale al 1996 , ha portato al riconoscimento della denominazione "biologica", che ha portato all'istituzione da parte del governo del Quebec nel 2006 di un'organizzazione in grado di legiferare in questo settore. Subentra al Conseil des appellations agroalimentaires du Québec (CAAQ) di1 ° gennaio 2008.
La legge Quebec protegge quattro tipi di etichette: designazione organico , denominazione di origine , certificato di specifiche , indicazione geografica protetta .
Il 24 marzo 2009, per decisione del Ministro dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione del Quebec , l'" agnello di Charlevoix " è diventato il primo prodotto del suolo del Quebec ad essere riconosciuto come denominazione riservata al Quebec . L'“agnello di Charlevoix ” viene così pubblicamente riconosciuto, tutelandone l'autenticità e il nome geografico. L'uso della denominazione è ora riservato ai prodotti certificati conformi alle specifiche della denominazione.
Elenco dei prodotti interessati: