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Cobéquid è un nome derivato dalla parola Mi'kmaq , "Wagobagitk" che significa "la baia va lontano", in riferimento al luogo che si affaccia sulla valle ad est del bacino del Minas, chiamato Baia di Cobéquid.
Cobéquid fu concesso nel 1689 a Mathieu Martin. Si dice che sia stato il primo Acadian nato in Acadia .
Nel 1705, gli Acadiani si stabilirono a Baie Cobéquid. La cultura acadiana era principalmente la coltivazione della terra che reclamavano dalle paludi. La prova del loro sistema avanzato è evidente dagli aboiteaux, che usavano per prosciugare le paludi che coprivano l'intera costa delle loro comunità.
Nel 1714, diversi abitanti di Minas, firmarono una risoluzione, datata 9 settembre, 1714, per arrivare a Cape Breton . Molti provenivano da Cobéquid, Grand-Pré , Rivière des Gasparots (Gaspareaux), Rivière de Pessequid, Rivière des Habitants e Rivière de la Vieille Habitation.
Nel Agosto 1744, un certo Acadian di nome Duvivier, venne a Cobéquid con provviste da altri villaggi Acadian.
Nel 1748 la popolazione di Cobéquid era di 900 abitanti.
Gli Acadiani di Cobéquid erano vicini alla missione dei nativi americani situata dove il fiume Stewiacke incontra il fiume Shubenacadie; e che fu operato per diversi anni da un certo Le Loutre. NelGennaio 1750, Le Loutre fece un passo di stretta alleanza con i suoi amici amerindi (gli alleati indiscutibili della corona francese). Ciò significava che gli Acadiani di Cobéquid non volevano essere troppo vicini agli inglesi.
Il secondo giorno di settembre 1755, gli Acadiani del villaggio di Cobéquid, (sul lato nord della baia), stavano lavorando nei loro campi per il raccolto autunnale quando improvvisamente tre navi inglesi risalirono la baia. Due ancorate, una di fronte al villaggio e l'altra a Bas Cobéquid; il terzo salpò più lontano dalla costa. Il4 settembre, i soldati inglesi misero un avviso sulla chiesa, che distribuiva tutti i beni degli Acadiani a sua maestà d'Inghilterra. Tuttavia, questo comando non è stato dato dalla corona britannica ma dal governatore della provincia del Massachusetts , William Shirley , che era anche comandante in capo delle forze britanniche in Nord America in seguito alla morte del generale Edward Braddock . Durante la campagna dell'Ohio contro i canadesi , il figlio di Shirley è stato ucciso con il generale Braddock nella battaglia. Fu quindi la vendetta di Shirley che deportò gli Acadiani ai quattro angoli del mondo.