I cavoli da foraggio sono cultivar del gruppo di cavolo cappuccio comune ( Brassica oleracea ) Acephala (Kale) utilizzate principalmente per l'alimentazione animale , come il foraggio . La falciatura del cavolo o colza simile al cavolo Daubenton ( Brassica napus ssp. Napus ) è talvolta classificata come B. oleracea . La rapa o svedese, Brassica napus subsp. la rapifera è stata anche utilizzata per la prima volta come foraggio .
Il cavolo cappuccio veniva coltivato principalmente per ottenere riserve di foraggio fresco in piedi in autunno-inverno fino a forti gelate. Il più delle volte veniva trapiantato , piantato dopo l' orzo invernale o il loietto italiano all'inizio dell'estate e poi diserbato . Ora può essere seminato direttamente sul posto con una seminatrice di precisione in primavera, ma la sua coltivazione è diventata riservata.
Il cavolo si adatta meglio nelle regioni con precipitazioni estive-autunnali minime come le regioni costiere dell'Atlantico e della Manica . Prima del 1950 in queste regioni il cavolo era considerato una coltura particolarmente economica, a parte la manodopera, non occupando spazio perché praticata di nascosto . Abbiamo seminato alcune manciate di semi dell'anno precedente nella chalonnière ( vivaio in un angolo del campo) e le piante sono state trapiantate quando il fusto aveva le dimensioni di una matita subito dopo che i covoni erano stati rimossi dietro un baillarge ( escourgeon ) a alla fine di giugno. L'arrivo delle piantatrici aveva però consentito l'inizio della meccanizzazione (vedi anche Monosem ). Dato che poteva essere tenuto in piedi in queste aree, non c'era bisogno di un deposito.
Il cavolo cappuccio è ricco di proteine e ha un valore energetico interessante. Molto appetitoso, viene necessariamente razionato e somministrato preferibilmente ad animali con esigenze elevate come vacche da latte e capre. Il suo consumo da parte degli animali in crescita è generalmente sconsigliato. Può cedere fino a 9 tonnellate di sostanza secca / ha (5 catture).
Può essere distribuito all'abbeveratoio o pascolato per razionarlo. L' insilato è possibile ma difficile (perdite di succo). Un tempo le varietà che vi si prestavano venivano spogliate; potrebbe essere somministrato al pollame in piccole quantità o cotto nei maiali in zuppa .
I cavoli non raccolti alla fine della stagione possono essere restituiti al terreno piuttosto che insilati, ma l'uso del cavolo cappuccio come concime verde principale non è raccomandato perché il cavolo ha poca brina e si ritiene che abbia un effetto depressivo sulla futura emergenza .
Il cavolo cappuccio è stato a lungo considerato un alimento rustico da riservare ai contadini. Le zuppe contadine, consumate come piatto unico almeno al mattino e alla sera, dovevano includere almeno patate, carote e cavoli. Nelle regioni occidentali dove si potevano coltivare varietà meno resistenti al freddo ma più tenere (Branchu du Poitou, Mille-Tetes), questi cavoli erano spesso foglie giovani di cavolo da foraggio allora ubiquitarie.
L'utilizzo di vecchie varietà di cavolo da foraggio per il consumo umano è nuovamente in crescita. Sono quindi spesso commercializzati con nomi imprecisi come cavolo , cavolo cappuccio, cavolo cappuccio, cavolo verde, ecc.
Il cavolo nero e gli steli dei cavoli morbidi che ricordano il cavolo rapa potrebbero essere serviti come verdure così come i getti di alcune specie.
Un tempo, dopo la spogliatura, le anime dei cavalieri venivano messe ad essiccare per servire da combustibile, se mancava la legna.
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