Il cardo lorenese è una pianta spinosa, cardo asino (Onopordum acanthium). È il simbolo della Lorena .
La sua origine è Angers è Renato I st di Napoli che introdusse in Lorena dove fu successivamente adottato. René II di Lorena aggiunse il motto : “Ne toquès mi, je poins” .
Oggi il cardo e la moneta sono ancora presenti sullo stemma della città di Nancy . Si trova anche sul logo di AS Nancy Lorraine o la Lorena Parco Naturale Regionale .
Infine, la pianta dà il nome a una pasticceria di Nancy, Chardons de Lorraine .
Stemma di Nancy , con il cardo
Stemma del Collegio di Chirurgia di Nancy