Lo champagne rosa è un tipo di champagne .
Lo champagne rosé è stato inventato nel 1764 dalla casa Ruinart . Allora era un occhio di pernice . Altri produttori hanno sperimentato lo sviluppo tecnico nel corso del XIX ° secolo. Così, nel 1818, Madame Clicquot, direttrice della Maison Veuve Clicquot, inventò il primo blended rosé conosciuto, combinando vino rosso e vino bianco. Questo processo di produzione si è poi diffuso in tutta la Champagne. E 'la fine del XX ° secolo che il commercio del vino è diventata significativa.
Esistono due categorie di champagne rosé: una chiamata blended, l'altra chiamata bleeding.
Il primo processo è il più diffuso in Champagne.
Dei maestri cantinieri hanno sperimentato la macerazione dei mosti con acini di sambuco .
Nel XIX ° secolo è stato anche sviluppato champagne rosso, vedi Lo champagne rosso .
Gli champagne rosati possono essere serviti come aperitivo, accompagneranno dolci ai frutti rossi (charlotte alla fragola, lamponi) o croquignoles.
Negli ultimi anni la domanda di champagne rosé è aumentata e l'offerta si è adeguata di conseguenza. Mentre rappresentavano il 2,5% delle esportazioni di Champagne nel 1977 , gli champagne rosati sono saliti al 4,8% nel 2004 , al 5,6% nel 2005 per raggiungere il 9% nel 2012. I maggiori consumatori sono il Regno Unito , gli Stati Uniti e il Giappone .