Caramilk

Il Caramilk è una barretta di cioccolato creata da Cadbury . È costituito da un caramello liquido contenuto in una tavoletta di cioccolato.

In America , la Cadbury Company ha una campagna pubblicitaria che utilizza lo slogan "The Secret of the Caramilk" o "The Secret of the Caramilk Tablet". ". Fanno chiedere alle persone come ottengono il caramello dolce e fondente nelle tasche di cioccolato della barretta Caramilk.

Sebbene la pubblicità affermi che il segreto è brevettato, il brevetto è scaduto da tempo e il metodo spiegato di seguito è noto e utilizzato da tempo dai produttori di cioccolato artigianale.

Possiamo riassumere il processo industriale in pochi semplici passaggi:

  1. Produzione di uno stampo per cioccolato che funge da ricettacolo per il caramello.
  2. Questo viene versato in questo recipiente dopo che è stato raffreddato.
  3. Il recipiente di cioccolato riempito con il suo caramello viene sigillato con lo stesso cioccolato che costituisce il fondo.

Tuttavia, secondo Christina Blais, sarebbe il processo di fusione one-stroke che verrebbe utilizzato per progettare il caramilk. In questo processo, il cioccolato e il caramello vengono versati contemporaneamente in due tubi separati. Il cioccolato inizia a scorrere poco prima del caramello per formare lo strato esterno. Poco prima della fine, è il turno del caramello di fermarsi per permettere al cioccolato di chiudere la busta.

Riferimenti

  1. Christina Blais, "  The Secret of Caramilk  " , su Ricardo Cuisine

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