Cabannina

Cabaninna
Regione di origine
Regione Bandiera della Liguria.svg Liguria ( Italia )
Caratteristiche
Formato Da medio a piccolo
Vestito Marrone chiaro
Altro
Diffusione Razza locale conservata
uso Misto

La cabannina è una razza bovina italiana .

Origine

È originaria della parte ligure della catena montuosa dell'Appennino settentrionale . Deve il suo nome alla frazione di Cabanne nel comune di Rezzoaglio .

Le date razza dei primi del XIX °  secolo. Il numero ha raggiunto i 40.000 animali prima di affrontare la concorrenza della più produttiva Brune (razza bovina) . Il registro genealogico è stato aperto nel 1985 sotto l'egida del registro delle razze bovine autoctone e dei gruppi etnici a distribuzione limitata; all'epoca, la razza era composta da 162 animali di cui 100 mucche. Gli sforzi di conservazione hanno permesso di mantenere e aumentare il numero di animali fino a 328 animali, inclusi 10 tori e 205 mucche nel 2014. Lo sperma di quattro maschi è stato congelato nel 2001. Nel 1982 è stato stabilito lo standard di razza e il libro genealogico è stato aperto nel 1985 .

Morfologia

Indossa un abito marrone con una linea più chiara lungo la linea posteriore.

È una piccola razza. La mucca misura 118  cm per 350  kg e il toro 125  cm per 400  kg .

Competenze

È una razza mista a tendenza casearia. Dà 2.000  kg di latte in un periodo di lattazione di 230 giorni, con un contenuto di grassi del 3,5%. Si usa per fare il sarazzu , formaggio fresco vicino alla ricotta , formaggetta , stagionato per due settimane o cubanin , stagionato per almeno quaranta giorni.

È rustico in un ambiente sfavorevole: pascolo nel sottobosco montuoso. In questo ambiente, è l'unica razza economicamente redditizia.

Fonti

Appunti

  1. La produzione di latte è generalmente espressa in chilogrammi anziché in litri nella letteratura specializzata.

Riferimenti

  1. (en) "  Cabannina  " , Sito "dad.fao.org" di DAD-IS , database dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (accesso 15 giugno 2017 )
  2. (esso) Chiara Barbieri , “  Viaggio‘Fuori Porta’Alla scoperta di Una ligure doc, La Mucca Cabannina  ” , Genova Eraésuperba ,30 settembre 2014( leggi online )
  3. (in) "  cabannina  " , sito "agraria.org" (visitato il 15 giugno 2017 )
  4. (It) "  Razza bovina cabannina  " , Sito dell'associazione Slow Food Italia (accesso 20 giugno 2017 )
  5. (It) "  La vacca cabannina  " , su agriligurianet.it , Agri Liguria (consultato il 20 giugno 2017 ).

Vedi anche

Articoli Correlati

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