Côtes-de-toul | |
Designazione / i | Côtes-de-toul |
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Denominazione / i principale / i | coasts-de-toul |
Tipo di designazione | AOC - AOP |
Riconosciuto da allora | 1998 |
Nazione | Francia |
Regione madre | Vigneto Lorena |
Sottoregione / i | coste della Mosa |
Posizione | Meurthe-et-Moselle |
Tempo metereologico | temperato oceanico sotto l' influenza continentale |
Area totale | 650 ettari |
Area piantumata | 100 ettari |
Numero di cantine | 12 imbottigliatori |
Vitigni dominanti | gamay N, auxerrois B e pinot nero N |
Vini prodotti | grigio , bianco e rosso |
Produzione | 4.000 ettolitri |
Piedi per ettaro | Da 4.500 a 6.000 viti per ettaro |
Resa media per ettaro | massimo 60 ettolitri per ettaro in bianco e grigio, 45 ettolitri per ettaro in rosso |
Sito web | www.aoc-cotesdetoul.com |
Il Côtes de Toul è un vino francese di prodotto AOC a sud della valle della Mosella . Classificato come AOC dal 1998 , il suo vino principale è il gris-de-toul . Viene prodotto sulle coste esposte a sud-sud-est nei pressi della città di Toul , situata a ovest di Nancy , nella Meurthe-et-Moselle .
Colonizzando il nord Europa attraverso la valle della Mosella , i romani introdussero la coltivazione della vite nella Côtes de Toul come in molte altre regioni francesi ed europee. È stato continuato durante l'era carolingia .
Sotto l'influenza congiunta dei vescovi di Toul e dei duchi di Lorena, il più noto dei quali, Stanislas Leszczyński , il vigneto di Toulois si sta sviluppando enormemente. Viene servito su tutte le tavole d'Europa e contribuisce all'influenza della Lorena che è appena entrata a far parte del regno di Francia . I vescovi sono responsabili della produzione dei vini nei villaggi della Côtes o direttamente nelle cantine del palazzo episcopale nella città di Toul .
Dopo la Rivoluzione francese , le vigne furono confiscate al clero e fu creata un'industria vinicola privata. È un periodo prospero per i vigneti di Toul e in generale per i vigneti della Lorena. Sono poi presenti più di 50.000 ettari di vigneto (le cifre si trovano sul sito Vin-vigne.com) . Gli attuali vini di qualità sono serviti agli eserciti di stanza lungo il confine franco-tedesco e alla popolazione locale, i vini di qualità superiore vengono champagne in loco per soddisfare la migliore clientela. Le case di champagne Mercier o Roederer avevano allora delle cantine in Lorena. Con la crisi della Fillossera , l'arrivo dei vini del Sud per ferrovia e lo sviluppo dell'industria siderurgica in Lorena, iniziò il declino del vigneto lorenese. Nel 1951, mentre un pugno di viticoltori salvava il vigneto Côtes de Toul ottenendo l'etichetta VDQS , rimanevano solo 30 ettari .
Dal 1951 sono stati intrapresi importanti lavori di reimpianto. Dalla metà degli anni '80 è seguita una riflessione sulla qualità dei vini che ha portato, nel 1998, alla classificazione del vigneto come DOC . Da allora, i viticoltori hanno affrontato una mania per questi vini tipici, freschi e fruttati che vengono condivisi dall'aperitivo.
Le Côtes de Toul portano un vigneto situato sulle coste della Mosa , lungo una costa calcarea del Bacino di Parigi . Le viti sono piantate su quelle che vengono chiamate " cuestas ". I terreni sono argillosi con presenza di ghiaioni calcarei ma anche marroni silico-argillosi.
Il vigneto si estende sui comuni di Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble e Pagney-behind-Barine .
Su circa 90 ettari di vigneto, la denominazione conta una ventina di aziende vitivinicole. Una dozzina di loro vinificano il 45% della produzione in una cantina privata. Gli altri affidano le proprie uve o a un commerciante proprietario (41% della produzione) oa una cooperativa (14% della produzione).
Dal punto di vista gastronomico, il gris-de-toul è considerato il vino che si sposa meglio con i piatti tipici della Lorena come quiche Lorraine , potée Lorraine , torta , paté Lorraine o un'insalata di tarassaco con pancetta . e patate ripiene ...