Il Blanc de Blanc o Blanc de Blanc è un vino effervescente prodotto esclusivamente con uve bianche.
Questo nome deriva dal colore dello champagne (bianco) ottenuto da uve bianche, generalmente Chardonnay . Questo vitigno è presente principalmente nella regione della Champagne della Côte des Blancs con il suo terreno calcareo. Riconoscibili dai loro aromi , questi champagne sono riconoscibili anche dal colore del loro vestito cristallino giallo chiaro, soprattutto quando sono giovani. Con l'avanzare dell'età, l'abito assume sfumature dorate.
Altri vitigni utilizzati per la produzione di champagne possono consentire che la denominazione "blanc de blancs" da utilizzare quando la miscela è composta esclusivamente da vitigni a bacca bianca: petit Meslier , Arbane e Pinot Bianco . Sono inoltre autorizzati dalle specifiche carichi di AOC Champagne .
Il termine “blanc de blancs” può essere utilizzato per altri spumanti aventi le stesse caratteristiche.
Al contrario, blanc de noirs si riferisce a uno champagne bianco prodotto esclusivamente con uve nere. Nello champagne, Pinot Noir e Pinot Meunier o entrambi vengono utilizzati in una miscela.