Burriera

Il termine il burro piatto appare nel Medioevo per significare "colui che vende il burro" prima di designare il XVI ° secolo, il piatto che contiene.

Oggi il portaburro è un utensile da cucina destinato a conservare o presentare il burro .

A seconda del periodo, della regione e del metodo di conservazione, si possono distinguere diversi tipi di piatti a base di burro:

burro piatto d'acqua: progettato nel XVIII ° secolo, è certamente la più antica di terracotta singola o brillato, di ceramiche , ecc Si compone di due parti: un recipiente inferiore riempito con acqua leggermente salata e un secondo recipiente con funzione di coperchio, riempito di burro e immerso nella parte inferiore. Il burro viene mantenuto fresco e isolato dall'aria ambiente; l'acqua va cambiata ogni due o tre giorni;
Piatto portaburro: di forma e dimensioni adatte a contenere un piatto standard (250 g) di burro, da conservare in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco. È disponibile in tutti i materiali compatibili con gli alimenti (vetro, argilla, sintetico, metallo inossidabile, ecc.);
burro da tavola: un piccolo piattino o recipiente contenente una piccola quantità di burro e presentato in tavola al momento del pranzo e della sera per accompagnare il cibo.

Note e riferimenti