Astacus astacus
Astacus astacus Gambero rosso Astacus astacus
VU A2ad: vulnerabile
Il gambero nobile ( Astacus astacus ) è una specie di crostaceo Decapodi d' acqua dolce , originaria dell'Europa e soprattutto della Scandinavia .
Chiamato anche gambero nobile , gambero di fiume o gambero nobile , una volta chiamava Astacus fluviatilis (sinonimo).
Si tratta di uno dei tre nativi specie di Francia metropolitana (gli altri due sono Austropotamobius torrentium e Austropotamobius pallipes , "rifugiato" in alcuni settori apicali di sub- bacini , ma queste aree sono vulnerabili agli effetti del riscaldamento globale e ecologicamente insularized. Da "le specie esotiche che progrediscono sempre più a monte" ). È in particolare in competizione con due specie introdotte (il gambero della California ( Pacifastacus leniusculus ) e il gambero della Louisiana ( Procambarus clarkii ) che hanno mostrato la maggiore espansione geografica e forse recentemente (a partire dagli anni 2000) da una nuova specie introdotta ( Orconectes juvenilis ) Un piano d'azione nazionale per il "gambero di fiume" cerca di proteggere e ripristinare questa specie.
Questa specie non deve essere confusa con l' Astacus leptodactylus , che è più spinoso.
Oggi, a rischio di estinzione a causa del suo sfruttamento eccessivo come risorsa ittica , il bracconaggio (è una specie facile da attrarre e intrappolare), l'introduzione e lo sviluppo di popolazioni di gamberi americani ("Crayfish of California" considerato una specie aliena invasiva in Europa, compreso il Nord Europa, anche se alcuni autori come Ackefors (nel 1999) gli conferiscono anche effetti positivi sull'ecosistema, è elencato nel database Arche du gout . Un tempo ampiamente presente in tutta Europa, le sue popolazioni sono diventate rare e relitte, soggette a rischi di deriva genetica o scomparsa.
In alcuni paesi, e nel nord Europa in particolare, la sua pesca è stata sostituita da quella delle specie invasive che la hanno sostituita.
I resti fossili scoperti attestano la sua presenza in Scandinavia 10.000 anni fa.
Le prime note scritte relative a questo crostaceo risalgono al tardo medioevo , tuttavia il suo consumo rimarrà appannaggio della nobiltà svedese. Questo è il XVII ° e XVIII ° secolo che Astacus diventa popolare tra tutte le classi sociali; è, infatti, all'epoca un alimento molto economico, abbondante e di facile pesca in tutti i laghi e corsi d'acqua dolce del paese.
In precedenza, era una grande parte dell'Europa continentale, ma le sue attuali popolazioni (molto relitte e in costante declino per un secolo) sono poco conosciute.
La specie è ancora presente in 39 paesi, ma ovunque considerata sull'orlo dell'estinzione in Europa.
In Francia, dalla fine del XIX ° secolo la popolazione di questa specie sono crollati o scomparsi a favore di gamberi, spesso immigrati provenienti soprattutto dal Nord America e intenzionalmente o meno introdotto da pescatori o proprietari di alcune banche o nei corpi idrici, che in un secolo ha profondamente e "modificato irrimediabilmente il paesaggio astacologico francese ed europeo" . Rimangono solo nell'est del paese.
Il Consiglio Superiore della Pesca (o “CSP” da quando è diventato ONEMA ) ha prodotto 4 indagini dal 1977 al 2007, ognuna delle quali ha nuovamente “evidenziato la forte espansione delle specie esotiche e il declino delle specie autoctone (...) e la situazione dei le nostre tre specie di gamberi devono ora essere considerate allarmanti ” .
Le popolazioni di Astacus sopravvivono in pochi corsi d'acqua e specchi d'acqua, anche nel nord Europa in alcune aree isolate nella Svezia meridionale e centrale. Non ancora colonizzato da Pacifastacus leniusculus .
Ci sono piccole fattorie sulle isole di Öland e Gotland nel Mar Baltico e nelle province storiche di Småland e Blekinge .
In Francia , sembra particolarmente presente in alcuni ruscelli e stagni del Parco Naturale Regionale dei Vosges du Nord .
Viene consumato per almeno 10 secoli, soprattutto da monaci e monache che mangiavano poca o nessuna carne, probabilmente sin dalla preistoria , ma veniva utilizzato anche dalla medicina ufficiale poi popolare, fino agli anni '20 quando gli veniva attribuita la virtù di curare vari disturbi (dal bruciore di stomaco al cancro).
Nel XV ° secolo, è un piatto ricercato per i pasti della borghesia europea e "il XVI ° secolo, gli scandinavi hanno scoperto la passione per il mangiare gamberi. Ancora oggi questa tradizione persiste in Norvegia, Svezia e Finlandia dove ogni agosto si organizzano grandi banchetti molto frequentati (Crayfish Party) dove si mangiano tonnellate di gamberi ” .
I gamberi rossi erano probabilmente presenti in molte vasche del Medioevo.
C'è un allevamento pilota di gamberi in Francia a Thonnance-lès-Joinville in Haute-Marne .
Per più di un secolo (primi casi segnalati nel 1893 ) una malattia nota come peste dei gamberi , dovuta ad un patogeno chiamato Aphanomyces astaci , ha decimato le grandi popolazioni di gamberi rossi che ancora lo componevano nel nord Europa . sfruttamento (anche per l'esportazione).
Tutti i
tentativi di fermare la diffusione di questa malattia emergente sono falliti. I pescatori e il governo finlandese decisero alla fine degli anni '60 di ripristinare il commercio di gamberi introducendo una specie nordamericana, il gambero segnaletico ( Pacifastacus leniusculus ) naturalmente resistente alla malattia, con più di 300 siti che da allora è oggetto di un'operazione ufficiale di reintroduzione (e probabilmente con altre introduzioni fatte informalmente e volontariamente o involontariamente da pescatori e residenti o utenti di fiumi e zone umide). Almeno 1/3 delle introduzioni ufficiali hanno consentito la costituzione di una popolazione vitale di gamberi di fiume (e in alcuni laghi queste due specie coesistono ( simpatria ); in uno di questi laghi (il Slickolampi ), le interazioni demografiche tra questi due specie sono state seguite per 30 anni dalle catture annuali (da trappole ) e dalle stime del numero di individui di ciascuna specie; in questo caso A. astacus è rimasto nettamente dominante fino al 1990 , ma poiché P. leniusculus prevale sulle specie autoctone (formandosi in 1999 oltre il 98% delle catture a campione scientifico) In 30 anni la specie introdotta ( P. leniusculus ) ha praticamente eliminato e sostituito la specie autoctona A. astacus che in questo lago cresceva più lentamente e le cui femmine si riproducono più tardi e con minore fertilità. I ricercatori hanno scoperto che la mutilazione degli artigli (un fattore di mortalità dovuta alla competizione interindividuale e interspecifica) era più fr equivalente in A. astacus come in P. leniusculus , e correlato all'aumento della popolazione della specie introdotta P. leniusculus. Gli autori hanno concluso che le due specie non possono vivere a lungo in simpatria, P. lenisculus (più grande, più fertile, che cresce più velocemente, più aggressivo e dotato di artigli più grandi) alla fine domina ed elimina le specie autoctone.
Inoltre, è stato dimostrato che le popolazioni di A. astacus diminuiscono o collassano anche in siti scarsamente popolati da P. leniusculus , suggerendo che anche una causa diversa dall'esclusione competitiva è da biasimare il lavoro (o molte altre cause).
Non ci sono incroci interspecifici fertili tra queste due specie.
“E 'quindi irrisorio introdurre in un sito non infetto da peste, producendo A. astacus, P. leniusculus nella speranza di maggiori catture totali. P. leniusculus dovrebbe essere introdotto solo in acque cronicamente infette ”. “La conservazione del gambero autoctono A. astacus, che richiede sforzi per limitare il numero di catture, richiede soprattutto la formulazione di un piano d'azione e una maggiore partecipazione della ricerca, principalmente, per controllare la peste del gambero, per migliorare la popolazione gestione e comprendere meglio le interazioni tra P. leniusculus e A. astacus ”hanno concluso Westman e Savolainen nel 2001.
In Marocco , nella regione di Ifrane, l'introduzione di A. astacus potrebbe essere stata un successo. C'è una stazione di riproduzione vicino ad Azrou e gamberi in abbondanza sui fiumi tra Imouzzer Kandar e Ifrane.
Le dinamiche demografiche di alcune popolazioni selvatiche di questa specie sono state monitorate a partire dagli anni '60 almeno mediante la tecnica di cattura-segno-riconquista , in particolare per le popolazioni lacustri ma anche in stagni isolati.