Aoules

Aoules
Luogo d'origine	Hoggar
Posto nel servizio	Formaggio
Temperatura di esercizio	Freddo

I aoules o ioulsân , è un formaggio tradizionale algerina del Hoggar , preparato dalla confederazione di Tuareg Kel Ahaggar

È prodotto con latte cagliato dopo che il burro è stato estratto.

Note e riferimenti

1. Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Major Cheese Groups ( leggi online ).
2. Istituto Pasteur d'Algeria ,1930( leggi online ).
3. Nel Sahara durante la guerra ,1926( leggi online ).