Presidente Union of Hospitality Industry Trades | |
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fino a 2008 | |
Membro del Consiglio Economico, Sociale e Ambientale | |
a partire dal 2004 |
Nascita |
20 settembre 1935 Auch |
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Morte |
3 dicembre 2019(a 84) Auch |
Nazionalità | Francese |
Attività | Chef , lobbista |
André Daguin , nato il20 settembre 1935ad Auch ( Gers ) e morì il3 dicembre 2019nella stessa città, è uno chef francese.
André Daguin è il proprietario dell'Hôtel de France (due stelle Michelin ), ad Auch , che ha ereditato dai suoi genitori, e che gestisce fino al 1997 prima di cederlo a Roland Garreau .
André Daguin ha avuto successo in cucina per quarant'anni. Araldo di una cucina regionale rivisitata, è “inventore” e promotore del petto d'anatra che inserisce nel suo menù dal 1959. Disegna anche piatti audaci come il foie gras fresco con scampi, o il gelato di fagioli bianchi. .
È autore o coautore di diversi libri sulla cucina, tra cui Le nouveau cuisine gascon (Stock, 1981) e 1 canard 2 Daguin (Éditions Sud Ouest, 2010) scritto con il figlio Arnaud. Un ex di rugby giocatore , che gioca in seconda fila a Auch de Salinis liceo. Ha avuto meno successo in politica: i suoi tentativi di imporsi ad Auch sotto i colori dell'UDF non hanno avuto successo.
Ha fatto parte del Consiglio Economico e Sociale ed è stato candidato nella circoscrizione del Gers nel 1993 (16,98%).
Era un editorialista in Les Grandes Gueules su RMC .
André Daguin è morto il 3 dicembre 2019 nella sua casa di Auch ( Gers ) all'età di 84 anni per un cancro al pancreas .
André Daguin ha tre figli. Sua figlia Ariane è anche una ristoratrice e vende foie gras e prodotti simili negli Stati Uniti attraverso la sua azienda D'Artagnan. Suo figlio Arnaud, nato a1959è stato anche ristoratore stellato a Biarritz con Les Platanes e ora ha un table d'hôte stellato, Ferme Hégia , ad Hasparren , dal 2005.
André Daguin è stato presidente della potente Union of Trades and Hospitality Industries (UMIH), che riunisce professionisti del settore, gestori di bar-PMU, locali notturni e ristoratori. Tra le sue richieste c'era l'abbassamento dell'aliquota IVA nei ristoranti. Nel 1998 lo voleva al tasso unico del 14 % , poi ne chiese l'allineamento al 5,5 % . Nell'ambito delle sue nuove funzioni, si distinse notevolmente per un verbo franco e diretto, anche brutale .
Ha dichiarato il 30 ottobre 2012su Europa 1 sul deputato Thomas Thévenoud , autore di un rapporto critico sulla riduzione dell'Iva : “Questo deputato è al suo primo mandato. Sarà senza dubbio il suo ultimo. Ci pensiamo noi. "