Acido saccarico

Acido saccarico
Identificazione
Nome IUPAC	Acido 2,3,4,5-tetraidrossiesandioico
Sinonimi	Acido glucarico
N o CAS	87-73-0 (D)
N o ECHA	100.001.608
N o CE	201-768-1 (D)
SORRISI	C (C (C (C (= O) O) O) O) (C (C (= O) O) O) O PubChem , vista 3D
Proprietà chimiche
Formula bruta	C 6 H 10 O 8   [Isomeri]
Massa molare	210,1388 ± 0,0079  g / mol C 34,29%, H 4,8%, O 60,91%,
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

L' acido zuccherino (o acido glucarico) è un acido aldarico di formula empirica C 6 O 8 H 10 . È formato dall'ossidazione del glucosio sul suo carbonio 1 e carbonio 6.

Si ottiene per ossidazione a caldo delle funzioni aldeidiche e alcoliche primarie del glucosio da parte di un ossidante come l'acido nitrico .

• Ossidazione della funzione alcolica in posizione 6 ad aldeide:

-+2HNONO3{\ displaystyle \ scriptstyle {\ color {White} -} \ qquad + \ qquad {\ rm {2 \ quad HNO_ {3}}}}-⟶-{\ displaystyle {\ color {White} -} \ qquad \ longrightarrow \ qquad {\ color {White} -}} -+2NONO2+2H2{\ displaystyle \ scriptstyle {\ color {White} -} \ qquad + \ qquad {\ rm {2 \ quad NO_ {2} \ qquad + \ qquad 2 \ quad H_ {2}}}}O{\ displaystyle \ scriptstyle {\ rm {O}}}

• Ossidazione delle due funzioni aldeidiche ad acidi carbossilici:

-+4HNONO3{\ displaystyle \ scriptstyle {\ color {White} -} \ qquad + \ qquad {\ rm {4 \ quad HNO_ {3}}}}-⟶-{\ displaystyle {\ color {White} -} \ qquad \ longrightarrow \ qquad {\ color {White} -}} -+4NONO2+2H2{\ displaystyle \ scriptstyle {\ color {White} -} \ qquad + \ qquad {\ rm {4 \ quad NO_ {2} \ qquad + \ qquad 2 \ quad H_ {2}}}}O{\ displaystyle \ scriptstyle {\ rm {O}}}

Note e riferimenti

1. massa molecolare calcolata dal "  peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .

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