Acido Elaidico | ||
Identificazione | ||
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Nome IUPAC | Acido trans-ottadec-9-enoico | |
N o CAS | ||
N o ECHA | 100.003.642 | |
N o CE | 204-006-6 | |
PubChem | 637517 | |
ChEBI | 27997 | |
SORRISI |
CCCCCCCCC = CCCCCCCCC (= O) O , |
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InChI |
InChI: InChI = 1 / C18H34O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h9-10H, 2-8.11-17H2,1H3, (H, 19.20) / b10-9 + / f / h19H |
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Aspetto | scaglie incolori | |
Proprietà chimiche | ||
Formula bruta |
C 18 H 34 O 2 [Isomeri] |
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Massa molare | 282,4614 ± 0,0174 g / mol C 76,54%, H 12,13%, O 11,33%, |
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Proprietà fisiche | ||
T ° fusione | Da 43 a 45 ° C | |
T ° bollitura | 288 ° C ( 133 hPa ) | |
Solubilità | Insolubile in acqua | |
punto d'infiammabilità | 113 ° C | |
Precauzioni | ||
Direttiva 67/548 / CEE | ||
Xi Simboli : Xi : Irritante Frasi R : R36 / 37/38 : Irritante per gli occhi, le vie respiratorie e la pelle. Frasi S : S26 : In caso di contatto con gli occhi, lavare immediatamente e abbondantemente con acqua e consultare un medico. S37 : indossare guanti adatti. Frasi R : 36/37/38, Frasi S : 26, 37, |
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Ecotossicologia | ||
DL 50 | 100 mg · kg -1 (topo, endovenoso) | |
Composti correlati | ||
Isomero (i) | Acido oleico | |
Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | ||
L' acido elaidico è un acido grasso trans corrispondente all'acido trans -Δ 9 18: 1 n -9 e isomero dell'acido oleico .
È il principale acido grasso trans prodotto durante l'idrogenazione parziale degli oli vegetali .
L'effetto sfavorevole di questo acido grasso trans sul rischio di malattie cardiovascolari è ben stabilito: "nello studio ATBC, c'era una correlazione tra l'assunzione totale di acidi grassi trans e il rischio di morte coronarica" " e " la gravità della malattia coronarica ". le lesioni valutate mediante angiografia erano correlate al contenuto di acidi grassi trans delle piastrine ( C18: 1 trans 9 , cioè acido elaidico, o C18: 1 trans 8 ) ” .