Pormonaise Pormonier Pormonière | |
Piatto di pormoniers, diots e patate. | |
Luogo d'origine | Savoia |
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ingredienti | Magra di maiale , spinaci , bietole , porri e varie erbe o cavolo |
La pormonaise , pormonier o pormonière , che a volte si trova nelle forme pronèjhe o pormnéz , è un salume originario della Savoia . È una varietà di "salsiccia verde" o "alle erbe" che si trova anche in una vasta regione che si estende dall'Auvergne alla Svizzera .
Il nome di Pormonaise si trova principalmente in Alta Savoia (massicci del Bornes e del Monte Bianco) e mentre l'uso di Pormonier si trova principalmente nel dipartimento della Savoia (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) dove sono coinvolti altri ingredienti.
È una salsiccia a base di maiale magro, spinaci , bietole , porri e varie erbe o anche cavoli .
A volte viene confuso con la salsiccia di cavolo che si trova a Vaud (Svizzera) o anche con le salsicce di cavolo.