Tyrosol | |
Struttura del tirosolo |
|
Identificazione | |
---|---|
Nome IUPAC | 4- (2-idrossietil) fenolo |
Sinonimi |
4-idrossifeniletanolo |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.007.210 |
N o CE | 207-930-8 |
PubChem | 10393 |
ChEBI | 1879 |
SORRISI |
C1 = CC (= CC = C1CCO) O , |
InChI |
Std. InChI: InChI = 1S / C8H10O2 / c9-6-5-7-1-3-8 (10) 4-2-7 / h1-4.9-10H, 5-6H2 Std. InChIKey: YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N |
Proprietà chimiche | |
Formula bruta |
C 8 H 10 O 2 [Isomeri] |
Massa molare | 138,1638 ± 0,0077 g / mol C 69,54%, H 7,3%, O 23,16%, |
Unità di SI e STP se non diversamente specificato. | |
Il tirosolo è un antiossidante fenolico naturale presente nelle foglie dell'olivo e dell'olio d'oliva , e in misura minore nell'olio di argan e nel vino bianco , dove avrebbe proprietà cardioprotettive. È derivato dal 2-feniletanolo .
Sebbene non sia potente come altri antiossidanti nell'olio d'oliva come l' oleuropeina e l' oleocantale , è d'altra parte molto più ampiamente distribuito nella dieta mediterranea e si ritiene che svolga un ruolo significativo in questi benefici per la salute di questa dieta .