Tyrosol

Tyrosol
Tyrosol
Struttura del tirosolo
Identificazione
Nome IUPAC 4- (2-idrossietil) fenolo
Sinonimi

4-idrossifeniletanolo

N o CAS 501-94-0
N o ECHA 100.007.210
N o CE 207-930-8
PubChem 10393
ChEBI 1879
SORRISI C1 = CC (= CC = C1CCO) O
PubChem , vista 3D
InChI Std. InChI: vista 3D
InChI = 1S / C8H10O2 / c9-6-5-7-1-3-8 (10) 4-2-7 / h1-4.9-10H, 5-6H2
Std. InChIKey:
YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N
Proprietà chimiche
Formula bruta C 8 H 10 O 2   [Isomeri]
Massa molare 138,1638 ± 0,0077  g / mol
C 69,54%, H 7,3%, O 23,16%,
Unità di SI e STP se non diversamente specificato.

Il tirosolo è un antiossidante fenolico naturale presente nelle foglie dell'olivo e dell'olio d'oliva , e in misura minore nell'olio di argan e nel vino bianco , dove avrebbe proprietà cardioprotettive. È derivato dal 2-feniletanolo .

Sebbene non sia potente come altri antiossidanti nell'olio d'oliva come l' oleuropeina e l' oleocantale , è d'altra parte molto più ampiamente distribuito nella dieta mediterranea e si ritiene che svolga un ruolo significativo in questi benefici per la salute di questa dieta .

Note e riferimenti

  1. massa molecolare calcolata dal peso atomico degli elementi 2007  " su www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (in) Z. Charrouf e D. Guillaume , Phenols and polyphenols from Argania spinosa  " , American Journal of Food Technology , Vol.  2, n o  7, 2007, p.  679-683 ( leggi in linea ) DOI : 10.3923 / ajft.2007.679.683