Ganmodoki

Ganmodoki
Immagine illustrativa dell'articolo Ganmodoki
Ganmodoki .
Altro nome Hiryōzu, hiryuzu o hirōsu
ingredienti Tofu, verdure

Il ganmodoki (が ん も ど き, 雁 擬 き ) È un tipo di tofu fritto, preparato lì mescolando verdure, albumi e semi di sesamo. Ganmodoki significa "pseudo- oca  ". Questo nome è dovuto al fatto che il ganmodoki è famoso per il suo sapore come l'oca.

Durante il periodo Edo , il ganmodoki è un piatto a base di konjac fritto. Un piatto simile al ganmodoki di oggi è stato realizzato rivestendo le verdure nel tofu (proprio come nel manjū ) e poi friggendolo.

In Kansai , il ganmodoki è chiamato hiryōzu , hiryuzu o hirōsu , l'etimologia derivata dalla parola portoghese filhós (torta fritta).

Fonte di traduzione

Riferimenti

  1. (in) Japan Tofu Association, "  tofu History  " su tofu-as.com (visitato il 2 novembre 2020 ) .

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