La Fattoria Occident è una delle cinque Grandi Fattorie definite nel 1674, responsabile della riscossione di alcune imposte in Francia dell'Ancien Régime e riunita nel 1726 nella Fattoria Generale . La fattoria occidentale ha per giurisdizione territoriale il " dominio occidentale ", cioè le colonie della Nuova Francia e delle Indie occidentali. Prende il posto della Compagnia francese delle Indie occidentali .
In campo fiscale, il sistema della "fattoria" consisteva nel delegare la riscossione delle tasse ai " contadini ", i quali versavano anticipatamente una somma concordata all'erario reale, a condizione che si ripagassero e guadagnassero denaro attraverso la riscossione. Tre fattorie erano state create da Enrico III nel 1584 e due nel 1674, in seguito al fallimento delle riforme fiscali avviate nel 1663 da Colbert per regionalizzare la raccolta.
Nel 1663, due anni dopo essere salito al potere, Colbert , con l'obiettivo di portare i diritti della tratta degli schiavi ai confini del regno, fece comporre una tariffa, alla quale tutte le province del regno dovevano essere ugualmente soggette. Ma l'opposizione di un gran numero di loro a questa standardizzazione, e le discussioni che si sviluppano successivamente, impediscono l'esecuzione del piano. Colbert quindi tornò al sistema agricolo e vi integrò il dominio occidentale.
Il Domaine d'Occident è costituito da un certo numero di dazi, in particolare una tassa del 3% su tutte le merci provenienti dall'America; questa tassa è spesso contestata perché porta annualmente 4 milioni di sterline. C'è anche una tassa sui canoni signorili riscossi nelle colonie una tassa sull'eredità dei beni di persone morte senza erede. È anche un monopolio del commercio di determinati beni.
Dopo il 1674, questa tenuta fu sistematicamente affittata, spesso in subappalto, ai titolari dell'affitto delle fattorie unite . L'importo degli affitti annuali varia da 350.000 a 550.000 sterline all'anno. In Quebec, i privilegi connessi a questo contratto di locazione includevano il diritto di imporre una tassa del 25% in natura sulle pelli di castoro consegnate agli sportelli dell'agricoltore, nonché una tassa del 10% sulla maggior parte delle altre pellicce. Era questo prelievo del 25% che Pierre-Esprit Radisson si rifiutò di pagare nel 1682 quando tornò dalla Baia di Hudson carico di pelli di castoro.
Luigi XIV , di fronte alla guerra olandese , smise di finanziare il Canada nel 1672. Nel 1674, la Compagnie d'Occident registrò un debito di diversi milioni di sterline. Il re revoca il suo statuto inMaggio 1675e cede i suoi diritti a Jean Oudiette per sette anni e 350.000 sterline all'anno. La Compagnie d'Occident è diventata la Ferme d'Occident. Tre giorni dopo che il finanziere e negoziatore in pelliccia Charles Aubert de la Chesnaye , impiegato generale della Compagnie des Indes occidentales dal 1666 al 1669, li riacquistò da Jean Oudiette per 119.000 sterline e dodici cappelli di castoro all'anno.
Nel mese di Dicembre 1674, Luigi XIV, insoddisfatto dei risultati ottenuti nel commercio di pellicce, intraprese una fondamentale ristrutturazione di questa attività, e iniziò la sua azione revocando tutti i diritti della Compagnia delle Indie Occidentali. Per sostituirlo e per un compenso di 350.000 sterline all'anno, il1 ° giugno 1675il re concede a Jean Oudiette diversi importanti privilegi riguardanti il Canada, privilegi in cui è incluso il Trattato di Tadoussac: in questa vicenda Oudiette rappresenta un gruppo di finanzieri francesi noti con il nome di "Compagnie de la Ferme" (detta anche "Ferme du Domain "). Avendo anche valutato che il sempre più importante coinvolgimento degli abitanti nel commercio di pellicce è "pregiudizievole per il bene e il vantaggio del suddetto Paese" e per dare ai nuovi concessionari il pieno godimento del loro monopolio, prosegue la sua riorganizzazione vietando,15 aprile 1676, la corsa dei boschi e ancora una volta rimuove le foglie che consentono tali movimenti. Tre giorni dopo la transazione, Oudiette affitta a Sieur de La Chesnaye tutti i diritti che possiede in Canada per una royalty di 119.000 sterline, azione che garantisce a quest'ultimo il monopolio esclusivo del Trattato di Tadoussac. .
Nel 1678, un editto reale vietava la caccia o il trattamento di pellicce a più di un chilometro dalla terra sgomberata.
In Quebec, la fattoria Occident tratta esclusivamente con commercianti affermati con permessi commerciali ufficiali.
Il commerciante Jean Oudiette , poi François-Étienne Cugnet , avvocato, commerciante e imprenditore, sono tra i direttori del Domaine d'Occident.
Alla fine della Guerra dei Sette Anni (o Guerra di Conquista ), gli inglesi mantennero in Quebec il sistema stabilito dai francesi.