Colobocentrotus atratus
Colobocentrotus atratusLa tartaruga riccio di mare ( Colobocentrotus ( podophora ) atratus ) è una specie di echinoderma famosa per il suo aspetto a forma di elmo o conchiglia, da cui il nome "tartaruga". Ma vivendo su rocce battute dalle onde, è noto anche per il suo potere fissatore: per questo non possiamo che catturarlo di sorpresa e con una certa presa per sperare di poterlo sganciare dalla sua roccia. E 'un riccio di mare particolare perché privo di "aculei".
È un riccio di mare normale: la "conchiglia" (detta " prova ") di questo riccio di mare è tonda e appiattita, a forma di cupola piatta. È in alto che il vertice si trova , che contiene l'ano dell'animale (chiamato " periproct "), ma anche i suoi quattro pori genitali , attraverso i quali l'emissione dei gameti avviene, distribuiti in una stella completato da. Il madreporitic piatto . Il test è efficacemente protetto da radiole (le "spine", che qui non pungono) di colore violaceo; sono corti, piatti e spessi e molto modificati per formare tipi di scaglie annidate. Nulla sporge per evitare ogni cattura tra le onde: da lontano l'aspetto è liscio mentre da vicino appare ricoperto di squame - da qui il suo soprannome di "riccio-tartaruga di mare". Più vicino alla base, i radioles sono un po 'più lunghi ea forma di spatola in modo da uniformare la forma generale con il muro.
È su questo lato (chiamato "faccia orale") che si trova la " lanterna di Aristotele " , il suo apparato masticatorio composto da cinque denti. Ma è anche da questa parte che si trovano i podi , una sorta di lunghi tubi morbidi dotati di potenti "ventose" che possono ritrarsi o allungarsi, per permettere al riccio di mare di muoversi o di riposarsi. l'ambiente ostile in cui vive. Il loro potere di adesione è estremamente potente, consentendo a questo riccio di mare di tenersi saldamente alle rocce nonostante le forti onde (o possibili predatori).
I suoi radioli e podi rendono questo riccio di mare particolarmente adatto al suo ambiente.
Tre tartarughe ricci di mare sulla schiena, mostrando la loro faccia aborale.
due tartarughe ricci di mare con vista lato aborale e vista lato orale.
Primo piano sul podio
I potenti podi di questo riccio di mare gli permettono di stare sottosopra.
All'interno del riccio di mare troviamo il suo tratto digerente collegato alla parte interna della lanterna di Aristotele, ma anche le gonadi collegate ai pori genitali da un dotto escretore. E comune a tutti gli echinodermi, il sistema acquifero, che assicura la circolazione dell'acqua nel riccio di mare al fine di preservarne le funzioni vitali, come la respirazione e le capacità motorie.
Tartaruga riccio di mare viso orale
Tartarughe ricci di mare con una vista sul lato superiore, una vista sul lato inferiore e una vista senza i radioles
Schema di un taglio di riccio di mare tartaruga
È una specie che vive nelle zone costiere dell'Oceano Indiano e più marginalmente nel Pacifico, a bassa profondità (generalmente nella zona intercotidale superiore). Il riccio di mare è quindi molto presente sulla costa dell'isola di Reunion dove viene cucinato in creolo . È presente anche su alcuni atolli Tuamotu come Aratika nella Polinesia francese.
La tartaruga riccio di mare è nota per vivere in zone dove il mare è molto agitato e le onde si infrangono contro gli scogli. È su questi che si aggrappa saldamente il riccio di mare della tartaruga, la sua particolare fisionomia gli permette di stare in piedi sui muri dove nessun altro animale di grossa taglia può trovare appiglio.
Il riccio di mare tartaruga è erbivoro . Si nutre di alghe (feltro algale o alghe coralline ) che si sviluppano sulle rocce e su altri supporti ( corallo ...).
I ricci di mare tartaruga sono maschi o femmine. Stiamo parlando di riproduzione sessuale ed esterna qui, poiché il maschio ha gameti maschili e la femmina ha gameti femminili, ma non c'è contatto diretto tra i due ricci di mare, la fecondazione avviene direttamente in acque libere.
È quindi nel mare che entrambi rilasciano le loro cellule riproduttive, attraverso i loro pori genitali. Perché la fecondazione avvenga , le due cellule riproduttive devono incontrarsi, attratte dai sistemi chimici. Sono le cellule riproduttive maschili che cercheranno di penetrare nelle cellule riproduttive femminili.
Questo incontro tra una singola cellula riproduttiva maschile e una singola cellula riproduttiva femminile si tradurrà in una cellula uovo . Ciò si traduce quindi nella divisione di questa cellula uovo, che finirà per dare una larva planctonica ( pluteo ) che andrà alla deriva in acque libere alcune settimane prima di atterrare sul fondo per iniziare la sua metamorfosi in un riccio di mare.
Le uniche parti commestibili del riccio di mare sono le gonadi (sistema riproduttivo, a volte erroneamente considerate "uova").
Prima di ogni degustazione, devi prima rimuovere tutti i radioli dal riccio di mare. Per questo devi strofinarlo su una superficie ruvida in modo che si stacchino.
Una volta rimossi i radioli, dovresti sapere che ci sono due modi per assaggiare i ricci di mare.