L' uovo da tè è una preparazione culinaria originale cinese venduta tradizionalmente per strada e nei mercati.
Una volta sode, le uova vengono rimosse dall'acqua e il loro guscio viene spezzato in più punti. Vengono rimessi nell'acqua di cottura con foglie di tè nero, salsa di soia e spezie ( cannella , anice stellato , semi di finocchio , chiodi di garofano e pepe di Sichuan ). Dopo una ventina di minuti vengono nuovamente tolti dall'acqua e conservati in frigorifero. La colorazione e l'effetto marezzatura sono ottimali dopo due giorni.