| Attività | Pasticcere |
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Émilie Rey è una pasticcera francese .
Con il suo compagno Edouard Mignot, ha ottenuto una stella nella Guida Michelin nel 2014 per il ristorante Ed.Em , a Chassagne-Montrachet ( Côte-d'Or ), dove è la pasticcera. Questo la rende una delle poche chef stellate in Francia .
Ha partecipato al concorso Who will be the next great pasticcere on France 2 in 2014.
Originaria di Saint-Etienne , Émilie Rey segue un BTH e un BTS in cucina e stoviglie presso la scuola alberghiera di Grenoble-Lesdiguières, con un'ulteriore menzione nel dessert del ristorante ottenuto al Lycée Le Renouveau di Saint-Genest-Lerpt .
Ha iniziato all'Auberge de l'Île di Lione come pasticcera. Ha poi lavorato per quattro anni al ristorante di Régis Marcon (tre stelle Michelin) a Saint-Bonnet-le-Froid . Diventa seconda al pasticcere Christophe Gasper. Lì incontra Édouard Mignot, che diventa sua moglie. Poi è andata con Édouard Mignot da Éric Pras al ristorante tre stelle Lameloise , a Chagny , dove era pasticcera.
Nel luglio 2013Con coniuge Edouard Mignot, ha assunto il ristorante Chassagne in Chassagne-Montrachet che viene ribattezzato Ed.Em . Il nome del ristorante utilizza le prime due lettere del nome. Mentre il ristorante è in fase di avvio, Émilie Rey sta già sviluppando il menu dei dessert lì, mentre sta ancora lavorando con Eric Pras, prima di unirsi al maritogennaio 2014.
Nel 2014 il ristorante ha vinto una stella Michelin. Lo stesso anno, Émilie Rey ha partecipato alla stagione 2 dello spettacolo Who will be the next great pasticcere su France 2 .