La salsa alla menta è una salsa a base di fogli sottili di menta tritata, imbevuta di aceto e una piccola quantità di zucchero. A volte viene aggiunto il succo di una calce spremuta. In Gran Bretagna e Irlanda è tradizionalmente utilizzato come accompagnamento al tradizionale cosciotto di agnello o, in alcune zone, ai piselli molli . Nelle ricette, a volte può essere utilizzata la salsa alla menta al posto della menta fresca. Ad esempio, può essere aggiunto a raita .
La menta può essere aggiunta anche a salse più classiche a base di brodo di vitello , o al Grand Marnier .
In Tunisia , è fatto con menta secca e può essere servito come accompagnamento a un barbecue , un mloukhiya o anche come base per un condimento per l' insalata. La menta fresca essiccata o tritata accompagna anche molti piatti della cucina tunisina .
La salsa alla menta può essere utilizzata in alcune ricette al posto della menta fresca. Può essere consumato su pane tostato o pane e può essere aggiunto allo yogurt per fare un raita alla menta. Le salse agrodolci come la salsa alla menta erano comuni in tutta l'Europa medievale (l'uso della menta era più comune nella cucina francese e italiana durante questo periodo che in quella inglese ); tuttavia, divenne meno comune e scomparve quando l'Europa entrò nell'era moderna.
Alcune preparazioni di salse alla menta possono includere frutta nella loro preparazione, come i lamponi.
Salsa allo yogurt e menta.
Panna cotta con salsa alla menta.
Foglie d'uva ripiene di salsa allo yogurt e menta.